St. Galler Kulinarik

Die Kalbsbratwurst besteht aus Kalbfleisch, Milch, Wasser und Gewürzen. Ihre natürliche Krümmung hat sie der Verwendung des Naturdarms zu verdanken.

Als St. Galler Bratwurst darf nur bezeichnet werden, was vollständig in der Ostschweiz produziert und ausschliesslich aus Schweizer (oder Liechtensteiner) Fleisch besteht. Seit 2007 ist sie ein kulinarisches Erbe der Schweiz und rechtlich geschützt. An der Schweizer Messe für Landwirtschaft und Ernährung OLMA gehen rund 500'000 Bratwürste in 11 Tagen über die Verkaufstheke. Da bleibt nur noch die Frage : Mit oder ohne Senf?

Die St. Galler sind sich einig: Frisches, hochqualitatives Fleisch in Kombination mit exakter Arbeit schmeckt man eben nur ohne Senf.

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