Käsefondue moitié-moitié

Ein feines Käsefondue ist schnell zubereitet und eignet sich ideal um kalte und verschneite Winterabende in guter Gesellschaft in der warmen Stube zu verbringen.

Die Zutaten für 4 Personen:

- 2-3 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten

- 4 dl Weisswein

- 400 g geriebener Gruyère

- 400 g geriebener Freiburger Vacherin

- ca. 4 TL Maisstärke

- 1 Gläschen Kirsch

- Pfeffer aus der Mühle

- Muskatnuss

500 - 800 g Brot, in mundgerechte Würfel geschnitten. Aber auch Birnen, Äpfel und Kartoffeln lassen sich sehr gut in den geschmolzenen Käse tunken.

Die Zubereitung:

Das Caquelon mit Knoblauch ausreiben. Wein, Käse und Maisstärke mischen. Käse schmelzen lassen. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen. Das Fondue darf nicht mehr Kochen. Kirsch beigeben und Fondue würzen. Auf dem Rechaud bei mittlerer Hitze warm halten.

Wenn Kinder oder Jugendliche mitessen, kann der Wein durch alkoholfreien Apfelwein oder Apfelsaft ersetzt werden.

Wir wünschen "än Guätä"!

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