Das traditionelle Rezept von Mallorquinische Mandel-Nougat zu Weihnachten

Die Weihnachtszeit ist eine Zeit, in der wir uns mit den leckersten Köstlichkeiten verwöhnen können und uns nicht schuldig fühlen. Im Gegenteil: Schokolade, Zimt und Vanille, die auch einige der Hauptzutaten unserer Weihnachtsspezialitäten sind, haben große gesundheitliche Vorteile (und sie sind auch sehr lecker).

Während Schokolade ein effizientes Hilfsmittel zur Steigerung der Gedächtnisleistung ist, kann die Verwendung von Zimt in Ihrer Küche auch die Aufmerksamkeit verbessern. Veröffentlicht in der Zeitschrift Chemical Senses; Wenn Sie sich schon in der Nähe von frisch gebackenen Keksen mit einem zusätzlichen Tropfen Vanille-Extrakt befinden, können Sie Ihr Glück steigern und sich noch entspannter fühlen.

Wir haben für Sie ein traditionelles Nougat-Weihnachtsrezept aus unserer Heimat mitgebracht, das Sie in Ihrer eigenen Küche zubereiten und auch von den gesundheitlichen Vorteilen profitieren können.

Die Zutaten, die Sie zur Zubereitung eines typischen mallorquinischen Mandel-Nougats benötigen, sind:

• 1,5 kg geschälte Mandeln

• 500 g Zucker

• 1 kg Honig

• 2 Eier

Erwärmen Sie zuerst den Honig in einem Topf mit mittlerer Flamme, bis das Wasser vollständig verdunstet ist. Fügen Sie dann den Zucker hinzu und mischen Sie alles gut mit einem Holzlöffel. Trennen Sie in einer separaten Schüssel das Eiweiß und schlagen Sie es, bis es steif wird.

Sobald Sie die richtige Textur haben, fügen Sie die Mischung aus Honig und Zucker hinzu und mischen sie gut zehn Minuten lang ohne Unterbrechung. Dann auf kleiner Flamme karamellisieren lassen. Sobald die Mischung karamellisiert ist, fügen Sie die geschälten Mandeln hinzu. Alles gut mischen und abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit legen Sie die Formen mit Backpapier aus. Nach dem Abkühlen gießen Sie die Mischung hinein und lassen Sie sie zweieinhalb Stunden ruhen. Und schon ist der Weihnachts-Nougat fertig!