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SA FÁBRICA · MARCEL RESS

Sa Fàbrica holt sich die 50er-Jahre zurück – eine alte Bar mit Live-Musik und Champagner, es gibt auch einfache Menüs der traditionellen Küche (zubereitet mit hochwertigen und erstklassigen Produkten)zu erschwinglichen Preisen an. Außerdem sprechen unsere Menüs jede Altersgruppe an. Die offene Küche gibt den Gästen einen kleinen Einblick in die Abläufe des Küchenteams.

Lokale Produkte

Sa Fàbrica verwendet ausschließlich lokale Produkte. Obst und Gemüse werden im Fabrikhof des Restaurants angebaut und gezüchtet. Die Menüs werden von einer exquisiten Auswahl mallorquinischer Weine begleitet und für Bier-Liebhaber gibt es sogar selbstgebrautes Bier.


Chef Marcel Ress

Verliebt in Mallorca, in seine Menschen, in seine Landschaft und in seine Küche - Marcel Ress hat „Fàbrica Ramis“ als Location gewählt, um seinen Traum zu verwirklichen. Das Restaurant folgt der architektonischen Bauweise der alten Textilfabrik, wie man es aus einigen Metropolen wie New York, London oder Barcelona kennt. Die Gäste können die unglaublich leckeren Gerichte an den Tischen des Fabrikhofs „Ramis“ genießen. Die Gestaltung des Fabrikhofs wurde durch das Buch „Die Balearen – geschrieben von Erzherzog Luís Salvador“ inspiriert und stellt mallorquinische Flora und Fauna dar.

Dieser Chef hat als zweiter Chefkoch im Restaurant Simply Fosh einen Michelin Stern erhalten und ist Gewinner des spanischen Fernsehprogrammes Top Chef España.

 


Marcel Ress ist nicht nur ein großartiger Koch, sondern ein junger Deutscher der seit mehr als 10 Jahren auf Mallorca lebt und aus diesem Grund wollten wir die Chance nicht verpassen, mehr über ihn zu erfahren:

Was bedeutet Mallorca für Marcel Ress?

Mallorca ist: Freundschaft, gute Gastronomie und Freiheit

Was würden Sie jemandem empfehlen, der auf Mallorca leben will?

Als aller erstes, Ruhe, da der Rhythmus auf der Insel komplett anders ist (positiv gemeint), sowie Beständigkeit und Zielstrebigkeit.

Was für eine Art Haus bevorzugen Sie?

Eine rustikale Finca auf dem Land mit Gemüsegarten und einigen Tieren.

Wenn Freunde zu Ihnen nach Hause kommen. Was für einen Aperitif bereiten Sie ihnen vor?

Eine meiner Lieblingskombinationen, Apfelwein / Holunderblüte / Limette und Melisse, das ist ein sehr erfrischender Cocktail.

Welches Produkt ist unentbehrlich auf Ihrem Tisch?

Ein wunderbares Olivenöl aus Mallorca

Können Sie mir ein Gericht aus Sa Fàbrica empfehlen?

Ja, natürlich, sehr viele! Aber eines meiner Favoriten ist: Zahnbrasse / Schnittlauch/ Muscheln/ bittere Orange / einlegte Pilze. Das ist ein Gericht, dass mich schon seit Jahren begleitet.

Wenn Sie kein Chef wären. Was würden Sie gerne machen?

Wahrscheinlich hätte ich mich für etwas kreatives und handwerkliches entschieden.


Vielen Dank Sa Fàbrica und Marcel Ress für Ihre Zusammenarbeit, wir wünschen viel Erfolg für die Zükunft!

Für weitere Informationen besuchen Sie ihre Website.

www.safabrica.es




 



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