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Gastronomía en la Cerdanya

Muestra de cocina popular con nabos de Cerdanya.

Este evento gastronómico es uno de los más importantes de la Cerdanya y tiene como protagonista este tubérculo típico de la comarca: el nabo. El evento une a los restaurantes de la comarca, las cocineras de Ger (amas de casa con recetas de toda la vida) y la Sociedad Gastronómica del Pirineo (Cuina Pirinenca de Cerdanya) en la elaboración de exquisitos platos con nabos. El objetivo del evento es difundir el uso del nabo, dar a conocer variedad de recetas y fomentar su cultivo. Se pretende revindicar el uso de productos de proximidad o kilómetro cero y preservar la tradición culinaria popular. De esta manera se impulsa al productor local, el uso de producto de temporada y se sensibiliza sobre la cocina autóctona, aunque las recetas evolucionen y se reinventen. En el evento participan personalidades de dentro y fuera de la comarca además de ser cada año más popular entre los visitantes que se interesan por la riqueza de la cocina popular de Cerdanya. No se pierda esta importante cita del otoño en el pueblo de Ger, Cerdanya.


Gastro Pirineus

Seguidamente podemos continuar el tour gastronómico por la Cerdanya con Gastro Pirineus una muestra de cocina que discurre por todo el Pirineo catalán. Su intención es crear la marca Cocina del Pirineo y reúne a profesionales en muestras, degustaciones y elaboración de platos en directo. Pretenden también recuperar el uso de productos, conocimientos y experiencias del territorio. Este año se celebra en Puigcerdá y Alp, Cerdanya la segunda Jornada Gastronómica de Cocina del Pirineo.


Recetas:

Receta de Pato con Nabos de Cerdanya

Pies de Cerdo con Nabos de Cerdanya

Trinxat de Cerdanya


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