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Hoteles sostenibles

La conciencia de la importancia de la sostenibilidad nunca ha sido tan grande como en este momento. En tiempos de un cambio climático cada vez más presente, es cada vez más importante usar de manera consciente nuestros recursos. Esto se aplica a todos los ámbitos de la vida, incluido el turismo. Por ello, cada vez son más los hoteles que dan importancia a actuar de forma sostenible y ecológica. La sostenibilidad se extiende a muchos ámbitos diferentes. Las medidas que tienen sentido también dependen del tipo y el tamaño del negocio hotelero. Sin embargo, una cosa es segura: los hoteles que implementan la sostenibilidad actúan ahorrando recursos, ahorran costes y atraen con más frecuencia a clientes concienciados con el medio ambiente. Poner en práctica la idea de sostenibilidad no siempre requiere una reestructuración exhaustiva y costosa en el hotel. Incluso unos pequeños cambios pueden suponer una gran diferencia.

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¿Por qué deberían los hoteles actuar de forma sostenible?

Como empresa de la industria hotelera, hoy en día apenas hay forma de eludir la cuestión de la sostenibilidad. Una gran parte de la gente da importancia a actuar de la forma más respetuosa posible con el medio ambiente y la conservación de los recursos, incluso cuando viaja. Aquellos que alinean su concepto de hotel en consecuencia cumplen este requisito y, en el mejor de los casos, se benefician de un aumento de huéspedes, ya que los clientes suelen regresar a los hoteles con buena reputación y los recomiendan a otros. Pero, incluso independientemente de los beneficios de la imagen, las medidas respetuosas con el medio ambiente son indispensables en la industria hotelera. Con las estrategias ecológicas, se conservan los recursos, contribuyendo así a la preservación del medio ambiente, al tiempo que se ahorran costes. De este modo, los operadores hoteleros optimizan su relación coste-beneficio y aumentan la rentabilidad del negocio.

¿Cómo se puede poner en práctica la sostenibilidad en el hotel?

Una forma sensata y fácil de poner en práctica para que las operaciones del hotel sean más sostenibles es el ahorro de energía. Esto requiere poco esfuerzo, por ejemplo, se puede comenzar con la iluminación con lámparas LED duraderas y eficientes. Por término medio, se consume hasta un 90 % menos de electricidad para la iluminación. La larga vida útil de las lámparas también implica que deben ser sustituidas con menos frecuencia. La instalación de detectores de movimiento en pasillos, almacenes o instalaciones sanitarias también ahorra energía, ya que activan el alumbrado sólo cuando es necesario y hay gente. También en lo que respecta a la regulación de la temperatura, que suele ser costosa, hay algunos principios sencillos con los que puede aumentar la sostenibilidad, ahorrar recursos y reducir así las emisiones de CO2 del hotel. Por ejemplo, el sistema de ventilación puede estar equipado con un temporizador. Las válvulas termostáticas eléctricas también evitan que la calefacción funcione cuando está la ventana abierta, lo cual supondría un consumo innecesario de energía. 

Gastronomía sostenible en el hotel: regional, de temporada, ecológica

Un factor clave para lograr una mayor sostenibilidad es la nutrición. Al ofrecer alimentos de temporada y de producción regional, se evitan las largas rutas de transporte y el esfuerzo innecesario para refrigerar y almacenar los alimentos. De este modo, usted actúa de forma respetuosa con el medio ambiente y apoya a los proveedores locales al mismo tiempo. Los alimentos regionales y ecológicos están de moda, por lo que también suponen una mejor imagen de cara al público. Lo mismo ocurre si añade a su menú alternativas vegetarianas y veganas, cuya producción requiere muchos menos recursos que los platos que contienen carne. Los alimentos no utilizados o las sobras pueden donarse a proyectos benéficos como los bancos de alimentos. Al hacerlo, evitará el desperdicio de alimentos y apoyará los servicios sociales.

La habitación de hotel sostenible

El lugar donde los huéspedes del hotel pasan más tiempo es la habitación. Por lo tanto, es un punto de partida importante para ahorrar recursos y energía. Para reducir los costes de calefacción, los termostatos con sensores de presencia son una medida sensata. Regulan la temperatura de la calefacción y el aire acondicionado cuando los clientes no están en la habitación. Los vasos, tazas y platos fabricados con materiales reutilizables reducen el volumen de residuos, y los productos de cuidado en la ducha que proceden del comercio ecológico y sostenible certificado también aumentan el respeto al medio ambiente. Para ello, es aconsejable ofrecer a los huéspedes la opción de que las toallas y la ropa de cama se cambien con menos frecuencia. 

La sostenibilidad en el hotel puede aplicarse con sólo unos pocos pasos. Además, no sólo el medio ambiente, sino también el propio negocio hotelero y no menos los clientes se benefician de un mayor respeto por la protección del medio ambiente y la conservación de los recursos.

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