Estamos en época de torrijas y el cuerpo lo sabe. La mezcla de pan, huevo, leche, azúcar y canela son el postre por excelencia de la Semana Santa y por supuesto las hay para todos los gustos y de todas las clases.
Torrijas en almibar, con chocolate, de vino, con miel, al horno, en la variedad está el gusto, todas ellas, deliciosas. Si no tienes el don de tu abuela o de tu madre y quieres disfrutar de este suculento postre, te ofrecemos una serie de pastelerías y bares donde degustar de las mejores torrijas de Madrid.
Empezamos por las ganadoras del II Concurso "Las mejores torrijas" de 2018 organizado por la Asociación de empresarios y Artesanos del sector de Pastelería de Madrid- Pasteleros de Madrid (ASEMPAS) y la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE MADRID):
Los galardonados con el diploma a la "Mejor torrija de la Comunidad de Madrid" son Pastelería Cármine (torrija tradicional), Vait (torrija innovadora) y Viena Capellanes (torrija sin gluten).
Time out, nos ofrece una amplia variedad de lugares para disfrutar de las autenticas torrijas madrileñas, además con la posibilidad de degustarlas con y sin gluten. Panod, Urrechu Velázquez, Galayos o Muñagorri son algunas de las opciones con gluten que esta guía especialista en Madrid nos ofrece.
Por su parte, la sección Cocinillas de El Español, se decanta por Oribu, Taberna Arzábal, El Mendrugo, Jota Cinco o Mama Framboise, entre otras.
Pero si eres más de Sierra que de capital, te recomendamos la Semana de la Torrija y el Potaje, desde el 23 de marzo al 1 de abril en el municipio madrileño de Guadarrama. Organizado por la Asociación Guadarrama Gastronómica y el Ayuntamiento de Guadarrama, 12 restaurantes y bares ofrecerán las torrijas tradicionales como La Puerta Verde, Restaurante El Portón, Mesón La Cabaña, Restaurante La Calleja, Casa Pozas Tartajo, Sidrería Vasca Gasteiz, Taberna Irlandesa El Olmo Centenario o Pastelería Panadería Hernández, este último establecimiento ganador del Concurso de Mejor Torrija de Madrid en 2017.
El Mesón La Torre, de miel de romero o las de Restaurante La Chimenea de almíbar Para cerrar las propuestas Miravalle propone una amplia variedad: torrijas de leche, de ron con helado de café con leche y cacao, de coco con fresas a la menta, y de naranja y azahar. Además, Guadarrama nos ofrece el menú completo con postre gracias a la ruta de los Potajes, ideal para pasar el día en la localidad serrana.
Y por si todo esto te ha sabido a poco te dejamos varias recetas que propone la web webosfritos de este suculento postre para que las hagas en casa y te conviertas en un especialista del dulce de Semana Santa.
Buen provecho :)