Travel Tuesday: celebrar el día de San Martín en Budapest

blog_iStock_000013114706LargeEn Budapest la llegada del frio invierno trae consigo uno de los días más importantes del calendario de festividades. Durante la celebración del día de San Martín o Márton nap el 11 de noviembre, los lugareños festejan suntuosas tradiciones gastronómicas que incluyen la degustación de los nuevos vinos de la temporada y la consumición de platos especiales de ganso. Las festividades tienen lugar en la ecléctica mezcla de edificios renacentistas y otomanos, haciendo de unas vacaciones para el día de San Martín en Budapest el retiro perfecto para gourmets con una vena para la buena arquitectura.

La historia de las celebraciones del día de San Martín

Nacido en Hungría en el siglo IV, San Martín fue un soldado romano que se convirtió en misionero cristiano. Según la leyenda, San Martín reaccionó a su nombramiento como obispo de Tours escondiéndose en un granero lleno de gansos. En la actualidad, San Martín es el patrón de los gansos y viticultores, y ambos desempeñan un papel importante en las celebraciones del día de San Martín.

Históricamente los gansos de la primavera estaban listos para la matanza en esta época del año y como los sirvientes también recibían su salario anual podían permitirse una comida suntuosa. Los vinos de la cosecha anual también estaban listos al mismo tiempo y la combinación de ambos se convirtió en la base para las festividades del día de San Martín. Hoy en día el evento está marcado por enormes festines familiares en los hogares húngaros.

El vino y la buena comida en Budapest

Muchos húngaros también van a los restaurantes de Budapest a celebrar el día, algunos locales incluso ofrecen menús especiales durante todo noviembre. Los platos tradicionales de ganso incluyen el ganso asado con lombarda al vapor, hígado de ganso asado con arándanos y pata de ganso rellena de hígado y dátiles. Estas comidas van acompañadas de los vinos de producción local, el Borbíróság es un sitio especialmente bueno donde degustar algunos de los mejores. Este popular restaurante moderno tiene una selección de más de 80 vinos húngaros en su menú festivo. Borkonyha, con su bodega con 200 vinos diferentes, también ofrece platos especiales del día de San Martín.

Como el día del Beaujolais Nouveau en Francia, esta es la primera ocasión que las personas tienen de probar la nueva cosecha. Como parte de las festividades, Budapest organiza un festival anual de vino en el histórico Hotel Gellért en los prolegómenos del día señalado. Casi 100 bodegas húngaras están invitadas a presentar sus productos durante varios días, y el festival finaliza con un brunch el día de San Martín.

Después del día de San Martín

En noviembre el agradable otoño deja paso a un tiempo más frío, así que una vez finalizan las celebraciones del día de San Martín , aproveche la oportunidad de explorar las atracciones de interiores de Budapest. Las famosas fuentes termales de la ciudad suponen que Budapest tenga varios baños históricos, algunos que datan incluso del siglo XVI. El baño termal Király fue construido por los turcos otomanos y tiene una espectacular piscina octogonal bajo su bóveda. Los visitantes también pueden ir a un concierto de órgano en la basílica de San Esteban o relajarse escuchando una sinfonía en el Palacio Danubio de estilo neoclásico. 

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