La Fiesta del Trinxat de Cerdanya, celebración de la cocina catalana

Cada año, a finales de febrero, centenares de ciudadanos de la comunidad catalana de la Cerdanya se reúnen en el Polideportivo de Puigcerdà,  la capital de la región, para dar comienzo a la tradicional Fiesta de invierno del Trinxat (Trinchado). Comensales de varias ciudades y de múltiples entidades culturales se encuentran para celebrar la identidad culinaria y social de la comarca, en un evento ya histórico que se realiza desde hace dos décadas.

La estrella de la noche es el tradicional 'Trinxat', un plato típico de la Cerdanya, realizado con ingredientes específicos de la zona: patatas, col y un toque final de tocino. El menú es un elemento central en la identidad de la comarca, ya que data del siglo XV, y se prepara con col de invierno tocada por el frío y carne local. Una preparación singular que, cada febrero, se convierte en la protagonista de un evento fundacional de la cultura de la Cerdanya.

La fiesta se completa con degustaciones de platos populares y representativos, como embutidos y repostería local. Además de las presentaciones culinarias se exalta el clima festivo de la noche con espectáculos de magia y orquestas. Sin duda, una celebración de la cocina catalana de esta región que no deben perderse.

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