Les promenades dans les dunes, les escapades dans les boutiques de la côte et le grand air marin sont bien connus pour creuser l’appétit. Pour satisfaire les gourmands, un savoureux plat de moules fraiches est un classique, mais en visite à Knokke-Heist, il serait dommage de passer à côté des cuisines les plus raffinées, goûteuses et huppées du bord de mer.
L’anciennement nommé « Jardin tropical » (aujourd’hui simplement « Jardin »), mais toujours réputé restaurant de Christophe Van den Berghe, fait partie de cette scène gastronomique riche et étoilée de la côte. On y goûte une cuisine fusion audacieuse, qui n’hésite pas à revisiter de manière inventive les meilleurs produits de la mer, comme le homard. Le « Sel Gris » du jeune chef prometteur Frederik Deceuninck est également un incontournable pour qui veut faire bonne chère à Knokke. Sa carte surprenante est attachée aux produits de saison et sa cave emplie de quelques 400 flacons majoritairement européens. Son décor élégant et sa vue sur mer exceptionnelle ne sont que la cerise sur le gâteau. Cosmopolite, contemporain et conceptuel, le Cuines 33 ose s’aventurer sur des chemins que la cuisine gastronomique se risque peu à emprunter.
La formule tapas, par exemple, est d’inspiration latine, mais de conception soignée et passionnée. Enfin, vous ne pourriez manquer le « Bartholomeus, un deux étoiles à Heist-aan-Zee dont le décor égale les assiettes aux créations culinaires respectueuses des saveurs naturelles. Les amateurs de poissons et de viandes s’y régaleront pareillement, c’est-à-dire à travers une cuisine créative, riche en produits de terroir et en goût.
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