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La librairie Appétit à Paris, une expérience extra-culinaire

Que peuvent bien avoir en commun une architecte DPLG, une avocate spécialisée en droit du travail, une ingénieure agro-alimentaire et une chargée d’événementiel ?
 
En premier lieu, un prénom… A l’exception de Clotilde FAGNIEZ, les dames BURBURE, DAVID et MALLET s’appellent toutes Sandrine ! De quoi, déjà, rendre pertinente leur association. Quand ces quatre amies se découvrent un goût commun pour la cuisine et la photographie, elles y voient l’aube d’un nouveau challenge.

Paris - Librairie Appétit

Cuisine et photographie au coeur du 6e arrondissement


Jean-François MALLET, grand chef auteur du livre best-seller « Simplissime, le livre de cuisine le + facile du monde » est aussi reporter photographe culinaire. Au-delà des recettes, il parcourt le monde pour saisir à la source, dans le quotidien des populations qu’il rencontre, l’essence de l’esthétisme de la nourriture et des saveurs.
 
Il devient l’inspirateur de la boutique concept APPÉTIT, une bien nommée « librairie culinaire pas ordinaire », qui propose de lier cuisine et photographie contemporaine dans un univers cosy, ouvert et éclectique, où se conjuguent art, envie et gourmandise au coeur du 6e arrondissement de Paris.

De surprise en surprise, de quoi en faire tout un plat


Ici pas de linéaires ennuyeux, mais des tables et étagères qui dévoilent des couvertures de livres incroyables aux titres évocateurs et captivants : « la guinguette d’Angèle », « ripailles », « street-food », « la cuisine canaille », « bread is gold », « plenty », « 20 recettes pour conclure », « mangez la ville ! ».
 
Commencer à feuilleter les pages, c’est partir, s’envoler vers des secrets dévoilés, des plaisirs visuels qui émoussent les papilles. Un arrêt sur image… que vient donc faire ici le livre « fourmi » ? Créations de Cyril HOUPLAIN, des dessins de fourmis pixelisées viennent former des images de plats culinaires, tel cet œuf à la coque, en superbe trompe l’œil.
 
Dans un panier, des saucissons secs et un camembert bien de chez nous. Attention, c’est un simulacre, il s’agit de parfaites imitations réalisées en tricot : un cadeau idéal pour votre ami expatrié au bout du monde ayant le mal du pays. Humour et décalage sont aussi la marque de fabrique du lieu.
 
Au mur, l’exposition du moment Art’n Box est tout aussi surprenante : des papiers d’emballage de baguettes de pain utilisés dans les boulangeries sont coloriés et customisés par une artiste créative.
 
Plus qu’une librairie, le concept store est aussi un lieu de rencontre et d’échange, avec des événements ouverts au public parisien comme la signature de livres culinaires par leurs auteurs, des partenariats avec des cuisiniers de l’école de gastronomie Ferrandi, située à Paris, juste en face dans la même rue.
 
Au mur de troublantes photos en noir et blanc rappellent le projet « Refettorio » de Massimo Bottura, un restaurant solidaire niché dans la crypte de l’église de la Madeleine, où des chefs viennent composer un repas avec la banque alimentaire, pour les plus démunis.

Une clientèle parisienne curieuse, décidée à reprendre en main sa santé


Sandrine BURBURE est formelle, ses clients cherchent à « reprendre le contrôle de ce qu’ils mangent ». Ils veulent recréer un lien avec le produit et la santé, rejetant le transformé au profit du végétal. La tendance est à la curiosité du terroir, la cuisine du monde, tout ce qui véhicule des émotions et de la convivialité, est sain et « fait du bien ».
 
Un besoin de se ressourcer dans l’acte de se préparer à manger facilement, rapidement, mais qualitativement. Ce n’est pas un hasard si le livre « une pharmacie dans ma cuisine » est le best-seller du moment.
 
Ouverte depuis plus de deux ans, la librairie APPÉTIT à Paris invite à réinvestir sa cuisine, retrouver un bon coup de fourchette et mettre les petits plats dans les grands, de manière peu ordinaire, voire insolite. Adepte d’improvisation ou fan de « Batch cooking » (cet art de cuisiner en avance ses repas de la semaine), ne boudez pas votre plaisir.

Librairie APPÉTIT
 
12 Rue Jean Ferrandi, 75006 Paris
 
Tel : 06 17 36 45 35

Article rédigé par Cathy Lebis

Agent Engel & Völkers Paris

Email : cathy.lebis@engelvoelkers.com

Tel : 06 29 42 36 81

Paris - Cathy Lebis

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