Galette des rois

Le nom de cette tarte fait référence aux Trois Sages, célébrés le jour de l'Épiphanie: dans le gâteau à base de pâte feuilletée et de la crème de frangipane se cache traditionnellement une fève ou une petite silhouette de roi. La personne qui trouve l'objet en mangeant un morceau de gâteau est considérée comme le roi du jour et peut porter une couronne de papier doré.