La Maremma è da sempre una terra selvaggia, tanto che per domarla servono dei veri... butteri.
Oggi parliamo di un mestiere antico, faticoso, ma affascinante, diventato uno dei simboli della Maremma grossetana nel mondo.
La parola deriva dal greco “bùteros” e dal latino “boum-ductor”, ovvero conducente di buoi.
I butteri sono tutt’ora riconosciuti come i migliori domatori di cavalli bradi in Italia. Si dice siano stati così bravi da aver battuto anche i cowboy americani del celebre Buffalo Bill in una competizione circense nel 1890.
Il buttero è il mandriano, colui che si occupa del bestiame - vacche maremmane dalle corna a lira, buoi, cavalli, tori allo stato brado - in ogni fase della sua vita.
Giorno e notte in sella al suo cavallo di razza maremmana e con in mano un bastone chiamato “mazzarella”, il buttero accompagna e protegge gli animali soprattutto in terreni impervi come la boscaglia maremmana e le paludi. Conduce una vita semplice, fatta di duro lavoro, un povero pasto caldo e amore per la natura, ma abbastanza gloriosa da diventare leggenda.
L’abbigliamento tipico comprende pantaloni e giacche in fustagno, cappello a falde larghe, camiciotti di flanella, cosciali in pelle di capra o cinghiale, scarponi di vacchetta, lungo uncino e catana appesa alla bardatura del cavallo. A parte il padrone, il buttero è l’unico che ha il diritto di cavalcare.
Il ruolo del buttero è stato fondamentale per secoli, ma le nuove tecniche agrarie e la lenta scomparsa dell’allevamento allo stato brado stanno trasformando un lavoro in un mito, nonostante in alcune zone sia un’attività tutt’ora praticata.
Eppure, questa sentita tradizione non è affatto scomparsa nella Maremma grossetana, ma vive una nuova fase nell’ambito della competizione sportiva e del turismo sostenibile.
Le associazioni odierne di butteri, infatti, continuano a tramandare incredibili storie del passato, soprattutto in occasione delle tradizionali feste di paese, come quella di Alberese. Inoltre, in estate si esibiscono per la gioia dei turisti italiani e stranieri. Infatti, un pubblico completamente rapito assiste alla “Marca” del bestiame, ai giochi di equilibrio a cavallo e alle incredibili coreografiche che regalano momenti di suspance ed emozione sia grandi, sia ai piccini.
Per vivere un’esperienza maremmana completa, non perdete uno spettacolo dei butteri la prossima volta che passate le vacanze nella provincia di Grosseto!
Orari di apertura
Lunedì - Venerdì 09.30-13.00 I 14.30-18.00
Sabato 09.30-13.00
