Uno dei migliori aspetti in assoluto del viaggiare in Toscana è quello culinario: deliziosi sapori della regione con diverse sfumature locali, le genuine ricette della tradizione costituiscono parte integrante del fascino toscano. Il nome Maremma Toscana non indica solamente un'area delimitata da confini provinciali, comunali o regionali, ma anche una ricca tradizione e cultura.
La Maremma copre una terra di circa 5000 km², che comprende la maggior parte della Toscana sud-occidentale e parte del Lazio settentrionale.
Il paesaggio è caratterizzato da colline e distese di terreno fertile, con una superficie che va dal “mare ai monti”; anche la sua cucina, infatti, si distingue per specialità sia di carne, che di formaggi e di pesce.
Una terra situata vicino al litorale costiero che, però, è specializzata anche in selvaggina, funghi ed olio di oliva. Di seguito abbiamo elencato alcune delle specialità locali - che includono sia vini che prodotti deliziosi, che ti consigliamo di non farti scappare durante il tuo soggiorno in Maremma.
Le strade del vino sono itinerari eno-turistici, ovvero percorsi situati all'interno di aree con produzione vinicola, tramite i quali si promuovono le caratteristiche naturali, culturali e ambientali del territorio italiano, portando direttamente il pubblico nei vigneti, nelle aziende agricole e nelle cantine.
In Maremma troviamo 3 strade del vino: Strada del Vino e dei Sapori Colli di Maremma, Strada del Vino e dei Sapori Monteregio di Massa Marittima, Strada del Vino Montecucco e dei Sapori d'Amiata. Oggi queste località sono divenute piacevoli realtà conosciute ed apprezzate anche a livello internazionale.
La Maremma è una terra con una tradizione vinicola molto antica testimoniata dai vitigni di Scansano città del Morellino, quelli di Pitigliano, dell’Argentario e di Sovana.
Uno dei vini forse più conosciuti a livello internazionale, riconosciuto come DOC nel 1978 ed in seguito DOCG nel 2007, è il Morellino di Scansano: il nome fa riferimento alla varietà d’uva Morellino, in provincia di Grosseto. Il clima è uno dei fattori chiave per la produzione di questo vino: è tipicamente mediterraneo essendo il mare molto vicino e caratterizzato da estati calde e soleggiate - perfette per la maturazione delle uve - e autunni e primavere molto piovose.
Si tratta di un vino dal sapore fruttato, fresco e deciso, caratterizzato da un piacevole equilibrio al palato. E’ molto versatile negli abbinamenti cibo-vino ed offre, al tempo stesso, un carattere e un’eleganza ben definita.
L'area di produzione del DOC Bianco di Pitigliano va dal Lazio fino a Pitigliano.
Il prodotto finale è una una complessa combinazione di diversi tipi di uve: Trebbiano Toscano, Chardonnay, Sauvignon e Pinot Bianco.
E' un vino da bere giovane, spesso si consiglia entro l'anno dalla vendemmia. Il colore è giallo paglierino con riflessi verdastri, mentre il sapore è delicato e fresco ed il profumo netto e deciso; ha un gusto secco e delicato, con un retrogusto distinto. Viene spesso servito con gli antipasti e cibi con sapori semplici e delicati.
Ansonica è un vino leggero e secco prodotto nei vigneti della zona dell’Argentario, vicino ad Orbetello, Capalbio e Manciano.
Nel 1995 ha ottenuto il riconoscimento DOC. Il colore è giallo paglierino, mentre il profumo è leggermente fruttato ed il sapore asciutto ma morbido, vivace ed armonico.
La denominazione Sovana DOC viene prodotta con diverse varietà d’uva, come il Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Ciliegiolo e Merlot.
Questo vino trae il suo nome dalla località di Sovana, un’antica città etrusca. Il territorio di produzione, però, viene condiviso con alcune aree vigne già accennate come il vino Bianco di Pitigliano.
Ti è venuta voglia di saperne di più sui vini? Ricorda che il vino non è solo un oggetto di piacere, ma un oggetto della conoscenza. Un buon vino può essere il compagno ideale di un buon pasto.
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Orari di apertura
Lunedì - Venerdì 09.30-13.00 I 14.30-18.00
Sabato 09.30-13.00
