L'Umbria, l'autunno e le sue prelibatezze

L'estate è finita e i boschi dell'Umbria si tingono di colori caldi e meravigliosi: il rosso, il giallo e l'arancione fanno da padroni ad un paesaggio che regala sempre forti emozioni.

L'autunno è una stagione magica e il sottobosco ci regala dei prodotti unici, ricchi di sapori e colori.

In questo articolo vi parleremo di alcune prelibatezze Umbre che nei mesi autunnali animano le vie di alcuni tra i più affascinanti borghi d'Italia: Perugia, Panicale, Corciano, Montefalco, Assisi, Orvieto e tanti altri.

IL TARTUFO

Perugia
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Il tartufo è uno dei cibi più apprezzati della cucina italiana.

Colpisce all'assaggio per il suo gusto inconfondibile: raffinato, deciso e unico, adattabile a qualsiasi tipo di pietanza.

Il tartufo è considerato un cibo molto pregiato sia per la sua scarsa diffusione e individuazione, sia per le sue caratteristiche organolettiche.

In Umbria ci sono molti luoghi dove poter raccogliere il tartufo e in alcune zone si organizzano anche delle gite guidate alla ricerca di questo prezioso ingrediente tutto Made in Italy. Addirittura, in alcuni periodi dell'anno, piccole cittadine come Ripa (PG), Pietralunga (PG), Valtopina (PG) e Gubbio rendono omaggio a questa prelibatezza con feste paesane all'insegna di una varietà infinita di piatti a base di tartufo e tanto altro!

Proprio nel mese in Ottobre a Pietralunga, a pochi minuti da Perugia, si celebra la Mostra del Tartufo Bianco: una vera bontà!!!!

LE CASTAGNE

Il castagno è una pianta di origine antichissima conosciuta già in epoca greca dove veniva definita "l'albero del pane" e il suo frutto, la castagna, è stata per secoli la presenza più assidua della mensa delle famiglie contadine.

In cucina le castagne vengono usate in mille modi diversi: bollite, arrostite, essiccate e macinate per ricavarci un'ottima farina.

In Umbria, durante la stagione autunnale, la raccolta delle castagne si estende un pò per tutta la Regione e sono moltissimi gli Agriturismi che organizzano delle gite di gruppo proprio per accompagnare i più curiosi e amanti del bosco alla ricerca dei marroni.

Il posto più bello in cui raccogliere le castagne in Umbria è sicuramente Montebibico, una frazione di Spoleto che conserva centinaia di castagneti secolari che con le loro cortecce rugose e piene di cavità offrono un sicuro rifugio a numerose varietà di uccelli formando un habitat davvero unico.

Per finire non potrà di certo mancare una visita alla Sagra delle Castagne di Piegaro, un piccolo paesino in provincia di Perugia immerso nel magnifico paesaggio umbro circondato da colline e boschi. Quest'anno Piegaro festeggia il 33^ anno della Sagra della Castagna e dei prodotti tipici: un luogo perfetto per assaggiare le castagne in compagnia di amici e.....di un buon vino!!!!!!

IL CIOCCOLATO

Non potevamo concludere il nostro articolo culinario senza citare una delle specialità indiscusse della cucina italiana, nonché importante manifesto della città di Perugia: il cioccolato.

Le antichissime popolazioni Maya e Aztechi furono le prime a dare vita a delle vere e proprie coltivazioni della pianta del cacao dalla quale producevano una deliziosa bevanda che riservano agli abitanti più illustri delle loro città.

Con il tempo il cioccolato ha conquistato i palati di ognuno di noi, sia esso fondente, al latte, bianco o arricchito dalle spezie più varie come peperoncino, curcuma, zenzero e chi più ne ha, più ne metta!!!

Nel 1970 a Perugia nacque la Perugina, un'enorme fabbrica in cui all'inizio venivano prodotti solamente confetti ma che dal 1915 è diventata la Casa del cioccolato iniziando a produrre uno tra i cioccolatini più famosi al mondo: il Bacio Perugina.

Il successo della Casa del Cioccolato regalò ai perugini un'intuizione vincente: nel 1994 i meravigliosi vicoli di Perugia iniziarono ad ospitare "Eurochocolate", il Festival del Cioccolato che negli anni a seguire diventerà uno tra i più importanti nel mondo.

Numerosi maestri cioccolatieri provenienti da ogni parte del globo e i più famosi brand del cioccolato ogni anno si riuniscono a Perugia per far assaggiare a migliaia di ospiti le loro prelibatezze tutte al sapore di cacao.

Quest'anno Eurochocolate si terrà a Bastia Umbra, a pochi kilometri da Perugia, dal 15 al 24 ottobre e avrà l'onore di ospitare alcuni tra i più importanti maestri del cioccolato italiano: Ernst Knam, Iginio Massari, Gino Fabbri e tanti altri.

Con la speranza di avervi addolcito la giornata e, perchè no, avervi stimolato un pò l'appetito vi salutiamo, vi ringraziamo e vi invitiamo a scoprire ognuna di queste prelibatezze tipicamente umbre.

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