Una bottiglia di olio extra vergine di oliva oggi ha la stessa probabilità di essere in una lista dei regali di Natale gourmet di un vino rosso pregiato. Al giorno d'oggi, ogni bon vivant che si rispetti sceglie una bottiglia di olio d'oliva di alta qualità come perfetto regalo natalizio.
L'olio d'oliva, al contrario dei vini, non migliora invecchiando. Più fresco è l'olio, migliore è il sapore. Nei primi tre mesi successivi alla raccolta il prodotto è noto come "olio nuovo" ed è particolarmente famoso per il suo gusto piccantino, dato dai fenoli, antiossidanti e altre sostanze che che hanno effetti benefici sul nostro organismo. La raccolta delle olive di solito ha luogo a fine ottobre e inizio novembre, quindi l'olio in vendita verso la fine dell'anno e all'inizio dell'anno nuovo è il migliore.
Il miglior modo per determinare la qualità dell'olio d'oliva, così come con gli altri alimenti, è semplicemente assaggiarlo. Vi invitiamo a venire in Toscana, una delle più famose regioni per quanto riguarda "l'oro verde", il vino e il turismo.
Vi presentiamo Podere Pornanino, un'azionda agricola a conduzione familiare nel cuore del Chianti, a soli 16 Km da Siena, circondata da boschi, vigneti e oliveti. Qui il ricercato olio d'oliva è prodotto con le tecniche lente e pazienti che gli italiani hanno usato per secoli nei loro oliveti.
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