Festa del Trinxat de Cerdanya
El menjar és un dels aspectes més representatius de la cultura, ja que remet a la tradició i la identitat dels pobles. Del fet social i col·lectiu ens queda aquesta altra experiència, més íntima, que ens porta a la vivència personal. Menjar és més que un acte fisiològic, és emocionar-se amb els sabors, identificar amb els sentits un record llunyà o un lloc específic. Mengem i som feliços per un moment. Per això, res millor que celebrar amb un bon àpat la festa gastronòmica que s'organitza tots els anys a la localitat catalana de Puigcerdà.
Parlem de la popular Festa del Trinxat que se celebra a finals de febrer a la comarca de la Cerdanya, ja limitant amb el país gal. Cerdanya, territori històric i molt vinculat a la naturalesa, reuneix tots els anys a experts i neòfits en l'art del bon menjar amb el propòsit de celebrar un dels esdeveniments d'hivern més significatius de la capital cerdana. La festa s'organitza al poliesportiu de Puigcerdà i té com a motiu de reunió el famós trinxat fet a base de patata, col d'hivern i cansalada de porc amb mantega com guarniment final. El trinxat és un menjar típic que remet al seu origen antic i humil, un d'aquests plats que conformen la identitat gastronòmica de qualsevol regió.
Però la gastronomia de la nostra festa d'hivern no es limita a aquesta especialitat, acull els populars entrants d'embotits o les tòfones de formatge curat amb crema de pastanagues i el bacallà a la mel com a segon plat, un altre dels distintius de la comarca. Tot això amanit amb activitats lúdiques, perquè menjar és també una celebració de la vida.
Ara la pregunta és: com podem preparar el nostre Trinxat casolà. Per a això només haurem de seguir uns passos molt senzills. Primer trossejarem la col i la posarem a bullir en un recipient amb aigua i una mica de sal, al qual afegirem després les patates pelades i també partides en trossos. Transcorreguts no més de vint minuts, colarem el contingut i el trinxarem amb una forquilla per fer una saborosa truita. Ara només resta afegir l'oli amb els grans d'all i la cansalada per donar-li el toc final. Res millor que la senzillesa per preparar un plat saborós i tradicional. A Puigcerdà ho saben i ho celebren cada mes de febrer.
A més de la gastronomia a Cerdanya també troba les millors cases de segona residència amb la mateixa tradició històrica. Contacti amb l'immobiliària Engel & Völkers Cerdanya el seu assessor ideal per comprar casa, apartament, pis o terreny a la preciosa vall de Cerdanya.