Willkommen im Herzen des Sachsenwalds. Willkommen im mein.sachsenwald - Forsthaus Friedrichsruh, einem besonderen Hotel, das seine Tore im Mai 2023 nach dezenter Auffrischung und Neuausrichtung wieder geöffnet hat und wo Geschichte auf zeitgemäßen Luxus trifft. Geleitet von der Leidenschaft, kleine und einzigartige Hotels zu betreiben, setzt Hotelier und Gastgeber Friedrich W. Niemann, der Jahrzehnte in Führungspositionen internationaler Luxushotels verbracht hat, mit mein.sachsenwald eine Tradition fort, bei der personalisierter Service, die Einzigartigkeit des Ortes und eine #radikalregionale Gastronomie im Mittelpunkt stehen. Gemeinsam mit seinem motivierten und kreativen Team schafft Niemann ein unvergleichliches Erlebnis für anspruchsvolle Gäste.
Seine Erfolgsgeschichte begann schon im Sommer 2016 mit dem B&B mein.lychen in der Uckermark, gefolgt von der Eröffnung des Boutique Hotels mein.werder mit dem Restaurant fritz am markt in Werder (Havel) Anfang 2020.
Das Highlight des mein.sachsenwald ist das hauseigene Restaurant ‚fritz im wald‘, in dem eine deutsche, kreative und eben #radikalregionale Küche mit korrespondierenden Getränken angeboten wird. Mehrere private Veranstaltungsräume und ein idyllischer Außenbereich komplettieren das Angebot.
Im Gespräch mit Friedrich W. Niemann erfahren Sie mehr über die Vision hinter seinem spannenden Hotelkonzept und der Leidenschaft, die ihn antreibt.
Engel & Völkers Schleswig-Holstein:
Lieber Herr Niemann, schön, dass wir mehr über mein.sachsenwald erfahren dürfen. Was macht mein.sachsenwald einzigartig im Vergleich zu anderen Hotels? Ist es der Ort, ist es die Kulinarik?
Friedrich W. Niemann:
In der Tat ist es eine Mischung aus beidem. Das Forsthaus Friedrichsruh ist eine wahre Oase inmitten des ruhigen Sachsenwaldes, geprägt durch viel Historie der Familie von Bismarck, Max Schmeling und vieles mehr. Verteilt über fünf sehr unterschiedliche Häuser ist mein.sachsenwald sehr individuell und wahrlich kein ‚Hotel von der Stange‘. Auch in der Gastronomie gehen wir andere Wege und bieten nicht die klassische Küche an, sondern eben eine sehr moderne deutsche Küche, die bei unseren Gästen fantastisch ankommt.
Engel & Völkers Schleswig-Holstein:
Wie spiegelt sich die dezente Auffrischung und Neuausrichtung im mein.sachsenwald Forsthaus Friedrichsruh wider?
Friedrich W. Niemann:
Im Gegensatz zur Vergangenheit stellen wir das Hotel in den Vordergrund. mein.sachsenwald ist kein Ausflugslokal, in dem man auch übernachten kann, sondern ein besonderes Boutique Hotel mit einem einzigartigen Restaurant, in dem auch gefeiert oder getagt werden darf. Die bereits durch die Familie von Bismarck wunderbar gestalteten Räume, haben wir lediglich mit Accessoires, einer neuen Farbwelt und den typischen Elementen die für unsere Marke mein.lieblingsort relevant sind zu ergänzen, wie die rote Bank vor dem Haus, der lange Tisch mit weißen Stühlen zum Frühstück und, eine kleine Bibliothek, um nur einiges zu nennen.
Engel & Völkers Schleswig-Holstein:
Mit dem B&B mein.lychen und dem Boutique Hotel mein.werder haben Sie bereits erfolgreich zwei besondere Projekte unter der Marke mein.lieblingsort umgesetzt. Wie lautet das Konzept für die Marke?
Friedrich W. Niemann:
Die Keimzelle unserer neuen Marke ‚mein.lieblingsort‘ ist tatsächlich das 2016 eröffnete Bed & Breakfast mein.lychen. Alle besonderen Hotels dieser Marke definieren sich über die Individualität des Hauses und der Ausstattung, sei es durch die Architektur, Ausstattung oder Geschichte der Eigentümer, die sogenannten personifizierte Gastlichkeit und unser fantastisches ‚lieblings.frühstück‘.
Engel & Völkers Schleswig-Holstein:
Welche Erfahrungen haben Sie aus den beiden ersten Projekten für mein.sachsenwald mitgenommen? Gibt es bestimmte Erfolge oder Meilensteine, auf die Sie besonders stolz sind?
Friedrich W. Niemann:
Unsere Gäste lieben ganz besonders die Individualität unserer Hotels. Besonders stolz sind wir darauf, dass wir uns auch mit recht kleinen Hotels eindeutig in der Menge anderer Hotels haben positionieren können.
Engel & Völkers Schleswig-Holstein:
Das Restaurant ‚fritz im wald‘ bietet #radikalregionale deutsche Küche. Könnten Sie uns mehr über die kulinarische Ausrichtung und die Besonderheiten dieses gastronomischen Angebots erzählen? Wie wird die #radikalregionale Philosophie in der Auswahl der Speisen und Getränke umgesetzt?
Friedrich W. Niemann:
Das ist relativ einfach. Wo immer möglich, kaufen wir unsere Zutaten von regionalen Lieferanten, die wir persönlich in der Region auswählen. Unsere Speisekarte wechselt monatlich, so dass wir immer auch kurzfristig auf das Angebot reagieren und unseren Gästen die frischesten Produkte anbieten können.
Engel & Völkers Schleswig-Holstein:
Welche Art von Unterkünften bietet mein.sachsenwald seinen Gästen? Was können Gäste von den Zimmern, Studios und Ferienhäusern erwarten?
Friedrich W. Niemann:
Wir haben zwar ‚nur‘ 15 Zimmer und Studios sowie zwei Waldkörbe mitten im Wald, aber die Zimmer sind sehr unterschiedlich und individuell gestaltet. Dazu gehören kuschelige, kleinere Zimmer im Dachgeschoss unserer Häuser Ahorn und Chestnut, größere Studios mit separatem Wohnbereich und Kaminofen oder die beiden Häuser Cottage und Rotes Haus, die wir auch gern als Ferienhäuser für bis zu 8 Personen vermieten. Alle Zimmer sind ‚eklektisch‘ im urbanen Landhausstil ausgestattet, mit wunderbaren Boxspringbetten, moderner Elektronik, gemischt mit Antiquitäten und Accessoires der Familie von Bismarck. Selbstverständlich haben alle Zimmer und Studios ein ensuite Bad, Wlan, Tee- und Kaffeezubereitung uvm.
Engel & Völkers Schleswig-Holstein:
Nachhaltigkeit spielt eine wichtige Rolle in der heutigen Hotelbranche. Wie setzt sich mein.sachsenwald für Nachhaltigkeit ein, insbesondere in Bezug auf Gastronomie und Unterkünfte?
Friedrich W. Niemann:
Nachhaltigkeit spielt für uns in allem, was wir tun eine große Rolle. Zum einen arbeiten wir wo immer möglich mit lokalen Lieferanten mit kurzen Lieferwegen. Gleichzeitig arbeiten wir extrem verbrauchsoptimiert, um möglichst geringen Müll zu produzieren. Energetisch passiert auch viel; die Heizung wird derzeit von fossilen Brennstoffen auf Holzpellets umgerüstet.
Engel & Völkers Schleswig-Holstein:
Lieber Herr Niemann, vielen Dank für das Gespräch und weiterhin viel Erfolg!
mein.sachsenwald - Forsthaus Friedrichsruh
Ödendorfer Weg 5
21521 Aumühle
Telefon: +49 (0)4104 6992899
E-Mail: gastgeber@meinsachsenwald.de
https://www.meinsachsenwald.de/
