Paris, la capitale de toutes les gastronomies

Du bistrot du coin à la gastronomie française

L'offre de restauration parisienne a une réputation exceptionnelle, au point qu'on la considère comme la meilleure du monde. L'idée d'un dîner romantique à Paris, en haut de la tour Eiffel ou sur les bords de Seine, met souvent des étoiles dans les yeux des touristes. Et pour cause, il faut bien reconnaître que c'est en partie l'amour de la cuisine qui anime la Ville Lumière et que les chefs de tous horizons s'y partagent une clientèle variée et y rivalisent d'inspiration. Des établissements étoilés célébrant le raffinement culinaire aux fast-food insolites, en passant par la savoureuse cuisine de bistrot, il y en a littéralement pour tous les goûts et toutes les bourses.

Quelques lieux emblématiques

De nombreux endroits atypiques sont à découvrir au détour des rues de la capitale. Pourquoi ne pas commencer par le Bel Canto, sur le quai de l'hôtel-de-ville ? Le service y sera donné par des chanteurs lyriques tout au long de la soirée. La Tour d'argent, en bord de Seine, est, quant à elle, devenu un lieu mythique de Paris, grâce à sa vue panoramique à couper le souffle. Les amateurs de poésie se rendront à la Closerie des Lilas, Boulevard du Montparnasse, là où Apollinaire, Picasso et Sartre allaient autrefois déjeuner. Les propositions plus insolites encore ne manquent pas, comme le Sola, un gastronomique japonais où l'on mange assis sous une immense voûte en pierre, le Cristal room Baccarat et sa riche décoration ou encore Dans le noir, qui, comme son nom l'indique, aiguise les papilles en éteignant toutes les lumières.

Les événements de la restauration

La réputation de Paris lui permet d'accueillir régulièrement de prestigieux salons, prisés par les plus grands chefs. Le salon du chocolat fait souvent parler de lui lors de sa célébration, fin octobre. Confiseries, boissons et même vêtements en chocolat ont fait de cet événement un incontournable de la vie parisienne. Des concours de haute volée, comme celui de Jean Delaveyne, donnent l'occasion à des chefs expérimentés d'exposer leurs talents. Quant à la restauration rapide, elle a désormais ses propres salons. La première Food Truck expo aura lieu en 2016, tandis que la prochaine édition des Sandwich et Snack Show, Japan Food Show et Parizza Show se déroulera au parc des expositions de la porte de Versailles, en mars, avec au programme : démonstrations, concours et exposition des nouvelles tendances.

La restauration nomade

Dernière petite révolution culinaire, le food-truck est désormais un moyen de déjeuner très prisé des habitants de la capitale. Ce concept introduit il y a quelques années est rapidement devenu un phénomène dans le monde de la restauration et de nombreux chefs préfèrent désormais investir dans un camion et proposer une restauration rapide alternative aux chaîne de fast-food. La cuisine nomade est généralement familiale, saine, fraîche et originale. On y trouve de toutes les gastronomies, bien que la majorité des food-truck propose de délicieux burgers. On est cependant toujours ravi de trouver également des camions à tacos, spécialités asiatiques, desserts pâtissiers, glaces exotiques, bagels, pizzas et même dédiés à la cuisine végétarienne. Parmi les plus originaux, on trouve le bar à mozzarella itinérant, ainsi que des cuisiniers argentins et vietnamiens, tout comme quelques spécialistes de yaourt grec et de viande grillée. Mais attention aux horaires et aux lieux, ceux-ci changent régulièrement, car les food-truck ont la particularité de ne pas avoir d'endroit fixe où servir leurs mets. Il faut donc penser à se renseigner sur internet pour trouver ceux qui stationnent près de chez soi.

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