Café à la Valdôtaine

Versez le café chaud avec l'écorce d'orange et la grappa dans la Coppa de l'amitié. Mouillez le bord avec la grappa et le sucre et mettez le feu jusqu'à qu'il soit complètement caramélisé. Les invités boiront "à la ronde", c'est-à-dire l'un après l'autre dans le sens anti-horaire.