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Taste Festival, la haute cuisine accessible a tous!

Du 26 au 28 Janvier 2018 Mountain Sports Centre Courmayeur se transforme en un irrésistible manège gastronomique, riche en couleurs, lumières et musique, où vous pourrez déguster les meilleures saveurs de la Vallée d'Aoste et d'Italie en général.

Six sont les grands chefs protagonistes de cet événement, qui vont exalter tous les palais avec leurs délices.

Tous les participants pourront profiter d'un moment Gourmet inoubliable tout en profitant des ateliers, des dégustations, des dégustations de vins et bien plus encore en compagnie de nos chefs étoilés.


LE PROGRAMME:

Chaque jour est divisé en deux sessions, déjeuner et dîner, avec des contenus différents pour satisfaire tous les goûts.

- La séance du déjeuner (12: 00-16: 00) offre un riche programme d'activités ludiques et éducatives pour ceux qui veulent se rapprocher au monde de la cuisine et découvrir les secrets des grands chefs.

- La séance du dîner (18: 30-24: 00) transforme le Mountain Sports Centre de Courmayeur en un dynamique "après-ski" en altitude. Trois soirées festives où musique, DJ sets, chefs et plaisir se retrouvent en style.


LE MENU, 24 PORTEES:

1) LE TINO, chef Daniele Usai

  •     Crevettes Penaeus "brûlée" et legumes du jardin
  •     Risotto aux langoustines crémeux
  •     Agnolotto avec stracchino de chèvre, réduit de poisson et d'oseille
  •     Pain et Nutella

2) LA GALERIE, chef Giulio Coppola

  •     Sfogliatella avec saucisse, brocoli et provola fumée
  •     Pâtes Golden Pomo
  •     Fromage fumé au citron de Sorrente, au poireau et au cicoli
  •     Gâteau "Caprese"

3) LE TENDAROSSA, chef Cristian Santandrea - Maria Probst

  •     Pappa al Pomodoro
  •     Spaghetti à la "chitarra", artichauts, moutarde verte, pistils de piment
  •     Conuva ossobuco blanc braisé, câpres et poireaux
  •     Crèpe de fruits rouges, vanille bourbon, noix de cajou épicées

4) CAFE 'QUINSON, chef Agostino Buillas

  •     SuSci Valle d'Aosta: truite fumée, tome, viande salé
  •     Ma polenta au fromage: fontina d'alpage alpin D.O.P., bacon croustillant et cornflake de mais local
  •     Ravioli biologique de blé dur: boudin, beuro colò, poudre de mocetta
  •     Filet de poisson de torrent au génépy: chou-fleur, safran de Morgex, huile de noix et thym de montagne

5) LANGOSTERIA, chefs Denis Pedron, Domenico Soranno

  •     Calmars poêlés et courgettes marinés
  •     Tartare de crevettes Goby, chou violet et vinaigrette aux fruits de la passion
  •     Gazpacho à la morue et au basilic
  •     Gnocchi icon crevettes rouges et confit de petite tomates jaune

6) TRIPPINI, chef Paolo Trippini

  •     Artichaut avec whisky porbed, ail noir et tomate
  •     Umbrichelli, navets rouges, lentilles et ragoût de lapin
  •     Poulet fermier farci aux fruits secs et à l'épeautre crémeux
  •     Crème glacée aux amandes, des dattes, du café et du chocolat chaud 



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