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Taste Festival, l'alta cucina accessibile a tutti!

Dal 26 al 28 gennaio 2018 il Courmayeur Mountain Sport Center si trasforma in una travolgente giostra gourmet ricca di colori, luci e musica, dove si potranno assaporare i migliori sapori della Valle D’Aosta e di tutta Italia.

Sei sono i grandi Chef protagonisti di questo evento, che faranno esaltare tutti i palati con le loro prelibatezze.
Tutti i partecipanti appassionati di cucina potranno godere di un momento indimenticabile tra laboratori, degustazioni, wine tasting e molto altro insieme ai nostri chef stellati.


IL PROGRAMMA:

Ogni giornata è suddivisa in due sessioni, pranzo e cena, con contenuti diversi per tutti i gusti!

- La sessione del pranzo (12:00-16:00) propone un ricco programma di attività divertenti e didattiche a tutti coloro che vogliono avvicinarsi al mondo    della cucina e scoprire i segreti dei grandi chef.

- La sessione della cena (18:30-24:00) trasforma il Courmayeur Mountain Sport Center nel più vivace “after ski” ad alta quota. Tre serate di festa dove musica, dj set, chef e divertimento si fondono in grande stile.


IL MENU,24 PORTATE:

1) IL TINO, chef Daniele Usai

  •  Mazzancolla bruciata e giardiniera di verdure
  •  Risotto cremolato agli scampi
  •  Agnolotto allo stracchino di capra, ridotto di pesce e acetosella
  •  Pane e Nutella

2) LA GALLERIA, chef Giulio Coppola

  •  Sfogliatella con salsiccia broccoli e provola affumicata
  •  Pasta al Pomo D'Oro
  •  Cerino affumicato con limone di Sorrento porro e cicoli
  •  Torta caprese

3) LA TENDAROSSA, chef CristianSantandrea - Maria Probst

  •  Pappa al Pomodoro   
  •  Spaghetti alla chitarra, carciofi, senape verde, pistilli di peperoncino 
  •  Brasato di ossobuco conuva bianca, capperi e porri
  •  Crèpe di frutti rossi, vaniglia di bourbon, anacardi piccanti 

4) CAFE' QUINSON, chef Agostino Buillas

  •  SuSci valdostano: trota fumé, toma, carne salè
  •  La mia polenta concia: fontina d'alpeggio D.O.P., pancetta croccante e cornflake di mais nostrano       
  •  Ravioli di semola di grano duro bio: boudin di Morgex,beuro colò, polvere di mocetta 
  •  Filetto di salmerino torrente al génépy: cavolfiori,zafferano di Morgex, olio di noci e timo di montagna 

5) LANGOSTERIA, chef Denis Pedron, Domenico Soranno

  •  Calamari scottati con zucchine marinate                                                                                                                                          
  •  Tartare di gamberi gobbetti, cavolo viola e dressing al passion fruit                                                                                     
  •  Gazpacho con baccalà mantecato e basilico                                                                                                                                         
  •  Gnocch icon gamberi rossi e datterini gialli confit

6) TRIPPINI, chef Paolo Trippini

  •  Carciofo al whiskey torbato, aglio nero e pomodoro
  •  Umbrichelli, rape rosse, lenticchie e ragù di coniglio alla cacciatora  
  •  Pollo ruspante farcitocon frutta secca e cremoso di farro
  •  Gelato alle mandorle, datteri, caffè e cioccolato caldo



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