Dal 26 al 28 gennaio 2018 il Courmayeur Mountain Sport Center si trasforma in una travolgente giostra gourmet ricca di colori, luci e musica, dove si potranno assaporare i migliori sapori della Valle D’Aosta e di tutta Italia.
Sei sono i grandi Chef protagonisti di questo evento, che faranno esaltare tutti i palati con le loro prelibatezze.
Tutti i partecipanti appassionati di cucina potranno godere di un momento indimenticabile tra laboratori, degustazioni, wine tasting e molto altro insieme ai nostri chef stellati.
IL PROGRAMMA:
Ogni giornata è suddivisa in due sessioni, pranzo e cena, con contenuti diversi per tutti i gusti!
- La sessione del pranzo (12:00-16:00) propone un ricco programma di attività divertenti e didattiche a tutti coloro che vogliono avvicinarsi al mondo della cucina e scoprire i segreti dei grandi chef.
- La sessione della cena (18:30-24:00) trasforma il Courmayeur Mountain Sport Center nel più vivace “after ski” ad alta quota. Tre serate di festa dove musica, dj set, chef e divertimento si fondono in grande stile.
IL MENU,24 PORTATE:
1) IL TINO, chef Daniele Usai
- Mazzancolla bruciata e giardiniera di verdure
- Risotto cremolato agli scampi
- Agnolotto allo stracchino di capra, ridotto di pesce e acetosella
- Pane e Nutella
2) LA GALLERIA, chef Giulio Coppola
- Sfogliatella con salsiccia broccoli e provola affumicata
- Pasta al Pomo D'Oro
- Cerino affumicato con limone di Sorrento porro e cicoli
- Torta caprese
3) LA TENDAROSSA, chef CristianSantandrea - Maria Probst
- Pappa al Pomodoro
- Spaghetti alla chitarra, carciofi, senape verde, pistilli di peperoncino
- Brasato di ossobuco conuva bianca, capperi e porri
- Crèpe di frutti rossi, vaniglia di bourbon, anacardi piccanti
4) CAFE' QUINSON, chef Agostino Buillas
- SuSci valdostano: trota fumé, toma, carne salè
- La mia polenta concia: fontina d'alpeggio D.O.P., pancetta croccante e cornflake di mais nostrano
- Ravioli di semola di grano duro bio: boudin di Morgex,beuro colò, polvere di mocetta
- Filetto di salmerino torrente al génépy: cavolfiori,zafferano di Morgex, olio di noci e timo di montagna
5) LANGOSTERIA, chef Denis Pedron, Domenico Soranno
- Calamari scottati con zucchine marinate
- Tartare di gamberi gobbetti, cavolo viola e dressing al passion fruit
- Gazpacho con baccalà mantecato e basilico
- Gnocch icon gamberi rossi e datterini gialli confit
6) TRIPPINI, chef Paolo Trippini
- Carciofo al whiskey torbato, aglio nero e pomodoro
- Umbrichelli, rape rosse, lenticchie e ragù di coniglio alla cacciatora
- Pollo ruspante farcitocon frutta secca e cremoso di farro
- Gelato alle mandorle, datteri, caffè e cioccolato caldo