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Tortilha de chips com um toque marinho: a receita de Nino Redruello para partilhar em casa

Na Engel & Völkers acreditamos que um lar se constrói com gestos simples que deixam marca. Por isso, na nossa última campanha com o chef Nino Redruello, quisemos destacar esses momentos que nascem na cozinha. O quotidiano que se torna especial. O de sempre que sabe a carinho. Esta tortilha com chips e três guarnições é um piscar de olho a essa ideia: uma receita próxima, rápida e cheia de memória, perfeita para partilhar quando tens visitas e o importante não é cozinhar durante horas, mas sim estar juntos.

A história por detrás do prato

O Nino explica claramente no vídeo: a tortilha é um “ravioli” perfeito. Fina por fora, cremosa por dentro, e aberta a mil combinações quando queremos improvisar. Esta versão utiliza batatas fritas de pacote para ganhar tempo sem perder alma. Acompanhada de berbigões, mexilhões e peixe-espada em vinagrete, transforma-se num aperitivo surpreendente que convida a desfrutar sem complicações.

Receita de tortilha de chips com guarnições

Ingredientes

120 g de batatas fritas de pacote
6 ovos
1 cebola pequena
80 ml de azeite
Sal
Guarnições: peixe-espada em vinagre, mexilhões de conserva e berbigões

Passo a passo

Prepare a cebola:
Pique-a muito fina e aloure-a lentamente até ficar macia e dourada.
Bata os ovos:
Adicione uma pitada de sal.
Misture tudo:
Incorpore as chips partidas e a cebola alourada. Deixe repousar alguns minutos.
Coza a tortilha:
Doure de um lado, vire e termine a cozedura durante 30 a 40 segundos para que fique cremosa.

Sugestão do chef
Servir com os três toppings para um toque marinho fresco e diferente.

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