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Chips-Tortilla mit maritimer Note: Nino Redruellos Rezept zum Teilen zu Hause

Bei Engel & Völkers glauben wir, dass ein Zuhause durch einfache Gesten entsteht, die in Erinnerung bleiben. Deshalb wollten wir in unserer neuesten Kampagne mit dem Küchenchef Nino Redruello genau diese Momente in den Mittelpunkt stellen, die in der Küche geboren werden. Das Alltägliche, das besonders wird. Das Vertraute, das nach Zuneigung schmeckt. Diese Tortilla mit Chips und drei Beilagen ist eine Hommage daran: ein nahbares, schnelles Rezept voller Erinnerungen – perfekt zum Teilen, wenn Besuch da ist und es nicht darum geht, stundenlang zu kochen, sondern zusammen zu sein.

Die Geschichte hinter dem Gericht

Nino erklärt es im Video ganz klar: Die Tortilla ist ein perfekter „Raviolo“. Außen fein, innen saftig und offen für unzählige Variationen. Diese Version verwendet Chips aus der Tüte – um Zeit zu sparen, ohne Seele zu verlieren. Begleitet von Herzmuscheln, Miesmuscheln und Sardellen wird sie zu einem überraschenden Aperitif, der zum unkomplizierten Genießen einlädt.

Rezept: Chips-Tortilla mit Beilagen

Zutaten

120 g Kartoffelchips
6 Eier
1 kleine Zwiebel
80 ml Olivenöl
Salz
Beilagen: Sardellen in Essig, Miesmuscheln in Marinade und Herzmuscheln

Schritt für Schritt

Zwiebel vorbereiten:
Sehr fein hacken und bei niedriger Hitze glasig und goldbraun dünsten.
Eier verquirlen:
Mit einer Prise Salz würzen.
Alles vermengen:
Zerkleinerte Chips und Zwiebeln unterheben, einige Minuten ruhen lassen.
Tortilla stocken lassen:
Von einer Seite goldbraun braten, wenden und weitere 30–40 Sekunden garen, damit sie saftig bleibt.