Le bien-être à la française – Lily of the Valley Resort

Profitez avec tous vos sens : une matinée bien-être dans le sud de la France

Le silence matinal est rompu par le cri rauque des mouettes. J’ouvre les portes-fenêtres coulissantes de ma confortable suite qui donne sur le jardin et je fais quelques pas dans l’herbe encore mouillée. La veille au soir, je suis arrivée ici sous une pluie battante. À la réception de cet hôtel proposant des séjours bien-être j’ai été accueillie chaleureusement. Il faisait déjà nuit dehors, un feu crépitait dans le poêle en faïence et remplissait le lieu d’une agréable chaleur. Comme la cuisine était fermée à cette heure-ci, on m’a apporté un délicieux velouté de brocoli dans ma chambre – subtilement garnie de noisettes et de betteraves. Ce matin, je suis curieuse de découvrir mon nouvel environnement.

Sous un ciel bleu immaculé, la côte méditerranéenne s’étend à mes pieds. Tel un crocodile endormi, la Côte d’Azur s’étale sous mes yeux. J’observe les forêts denses de pins qui se déploient le long de la côte telle des vagues vertes – toutes zones naturelles protégées. On ne se doute pas que le centre animé de Saint-Tropez se trouve à moins de 30 minutes en voiture.

À bientôt 7 heures, le Lilly of the Valley s’éveille doucement, sans conteste une adresse incontournable pour se régénérer, corps et âme.

Luxe, santé et design sur la Côte d'Azur

L’élégant petit hôtel boutique de 53 chambres et suites, décoré par le célèbre designer français Philippe Starck, est l’idée innovante d’une équipe père-fille. « Nous voulions créer un lieu singulier qui s’insère dans la nature de manière organique. Un endroit ouvert toute l’année qui permette de mincir sans devoir renoncer à aucun plaisir. Perdre du poids – mais à la française ! » m’explique Lucie Weill. Pour son père et elle, le choix de l’emplacement de l’hôtel était évident : « Depuis des générations, notre famille vient en vacances sur la côte à La Croix Valmer. Quand nous avons acheté l’immeuble, cela faisait quelques années que je travaillais chez LVMH à Paris. Mon père (Alain Weill, un des hommes d’affaires français les plus connus, notamment dans le secteur des médias, N.D.L.R.) a toujours dit que le secteur hôtelier était très semblable à celui des médias – dans les deux cas, il faut être actif 24 heures sur 24. Après avoir perdu 12 kilos à 50 ans et n’ayant trouvé aucun établissement qui lui ait vraiment plu, notre rêve commun de créer notre propre hôtel santé et bien-être a pris forme. » Avant son ouverture, il avait déjà rejoint le consortium très exclusif des Leading Hotels of the World.

Mon programme est orienté détox et sport. Les deux autres formules proposées sont « Better Aging » et « Weight Loss ». Ce dernier est l’une des principales raisons pour lesquelles tant de clients enthousiastes viennent ici de toute l’Europe et même des États-Unis – et reviennent régulièrement.

Un peu plus tard, je suis attablée sur la grande terrasse semi-ombragée au bord de la piscine. Près de moi, un jeune couple étudie la carte du petit-déjeuner. Plus loin, j’aperçois une dame avec un petit chien – les quadrupèdes sont les bienvenus au Lily. Me penchant à mon tour sur la carte, je choisis l’omelette de blancs d’œuf à la banane. « Un excellent choix ! », me félicite la charmante serveuse tandis qu’elle me sert mon Organic Breakfast Tea. « Cela peut surprendre mais c’est délicieux. » Tous les mets sont préparés par Vincent Maillard, chef de cuisine renommé. Au-delà des chaises longues au motif à rayures jaunes et blanches, mon regard se porte sur la côte, encore recouverte d’une délicate brume matinale, et sur les îles situées au large. À gauche se trouvent une base militaire et une communauté de naturistes, m’explique plus tard Yoann, mon coach sportif, lors de notre marche sur un chemin longeant la côte du cap rocheux. Pendant près de deux heures, nous marchons et escaladons des sentiers sauvages et escarpés qui mènent à des plages cachées. Notre regard est sans cesse attiré par la mer Méditerranée déchaînée dont les courants en cette saison ramènent d’innombrables vélelles vers les côtes teintant les plages de bleu.

Bain glacé, Pilates et Glow : redécouvrez le bien-être dans un hôtel-boutique

Au bout de 13 000 pas, je suis en sueur. « Et maintenant, vite à la cabine cryogénique ! », me dit Yoann d’un ton résolu. J’enfile mon maillot de bain, on me donne des chaussettes, des chaussons, des gants et un bandeau muni d’écouteurs intégrés. Il est recommandé de rester quatre minutes dans le bain glacé à moins 100 degrés. Comme diversion musicale, je choisis les Quatre Saisons de Vivaldi, espérant que les mélodies classiques réfrènent mon impatience. Un éclairage aux couleurs changeantes sur la porte me permet de compter le temps qui passe – quatre minutes peuvent paraître une éternité ! Enfin, c’est fini. Lorsque j’ouvre la porte et sors de la cabine glacée, quelques flocons de neige tombent sur ma peau, tout en douceur. Mes jambes sont engourdies mais je me sens électrisée et revigorée.

Au cœur de l’hôtel se trouve le spa qui occupe 2 000 mètres carrés et inclut une salle de fitness – le Shape Club – jouxtant la piscine semi-olympique de 25 mètres de long dont l’eau est chauffée à 20 degrés. Le choix des exercices pour renforcer sa forme physique est vaste : TRX, yoga, stretching et quatre appareils Pilates Reformers flambant neufs.

Le lendemain matin, après une bonne nuit de sommeil, je suis invitée à tester le soin d’hydratation faciale de la marque exclusive de l’établissement, Biologique Recherche. Une analyse précise du type de peau oriente le choix des produits. Ensuite, je dois rester vingt minutes sous une lampe à LED. Je suis si satisfaite de l’éclat de mon teint que, de retour dans ma chambre, je me précipite pour commander un masque LED sur internet.

Villas privées et plaisirs de la plage : Lily of the Valley se développe avec un nouveau concept de luxe

Pour les clients souhaitant plus d’intimité, les Weill ont fait construire sur le terrain de l’hôtel une villa provençale baptisée « W ». Elle comprend trois chambres, une piscine colorée dans le style Mondrian et sa décoration rétro des années 1950 est signée Philippe Starck. Depuis mai dernier, deux nouvelles villas s’y sont ajoutées, chacune d’entre elles pouvant héberger jusqu’à dix personnes. Suite au succès qui a couronné ce concept de bien-être dans une ambiance luxueuse mais décontractée, six ans après l’ouverture du Lily of the Valley, un nouveau projet est en cours. Lucie Weill me confie : « Nous sommes en train de faire construire un autre hôtel à Courchevel. Ce sera le plus haut du village. Là aussi, nous souhaitons pouvoir accueillir le public toute l’année. »

Peu avant mon départ, je descends à la plage, au beach club de l’hôtel. Le restaurant Brigantine – tout comme le Vista, situé plus haut – n’est pas uniquement réservé aux hôtes de l’hôtel. Je prends place à une table près de l’eau et je commande les mezzi paccheri alla pescatora et un verre de rosé. Comme la carte propose le meilleur de ce qu’offre la gastronomie italienne, je me permets de faire un écart au plan alimentaire qui m’a été fixé et je savoure pleinement l’art de vivre prôné par le Lily of the Valley !