3 min read

Bombones calientes de foie: el aperitivo estrella de Nino Redruello para sorprender en casa

Hay recetas que sorprenden desde el primer bocado. Y hay gestos que transmiten dedicación sin necesidad de palabras. Esa es la esencia de nuestra campaña con el chef Nino Redruello: rescatar el valor del detalle, de lo que se prepara con calma, de lo que demuestra que abrir la puerta de casa también es abrir un lugar propio. Estos bombones calientes de foie encajan de lleno con esa idea. Pequeños, delicados y con un interior que se funde en cuanto tocas el plato.

La historia detrás del plato

Nino insiste: un bocado perfecto necesita precisión. Cerrar bien la masa, freír rápido, acompañar con una guarnición fresca que equilibre el foie. Todo está pensado para crear un “guau” sin esfuerzo. Un aperitivo elegante que convierte una cena en un recuerdo.

Receta de bombones calientes de foie

Ingredientes (6 unidades)

6 trozos de foie fresco
Pasta filo o pasta de rollito
1 huevo batido
Aceite de girasol
Reducción de Módena o caramelo balsámico
Guarnición: Manzana Granny Smith, melón, miel, limón y hierbabuena.

Paso a paso

Forma los bombones
Envuelve cada cubo de foie en dos capas de pasta filo. Cierra bien con huevo.
Fríelos
Dorar unos segundos en aceite a 170 ºC. Escurrir.
Prepara la guarnición
Ralla manzana y melón. Mezcla con miel, limón y hierbabuena triturada.
Emplata
Un punto de balsámico, el bombón encima y una cucharadita de la mezcla fresca.