&w=1920&q=75)
- 3 min ler
Bombons quentes de foie: o aperitivo estrela de Nino Redruello para surpreender em casa
&w=1920&q=75)
Há receitas que surpreendem desde o primeiro bocado. E há gestos que transmitem dedicação sem precisar de palavras. Essa é a essência da nossa campanha com o chef Nino Redruello: resgatar o valor do detalhe, daquilo que se prepara com calma, daquilo que mostra que abrir a porta de casa é também abrir um lugar próprio. Estes bombons quentes de foie encaixam na perfeição nessa ideia. Pequenos, delicados e com um interior que se derrete mal tocam no prato.
A história por detrás do prato
O Nino insiste: um bocado perfeito exige precisão. Fechar bem a massa, fritar rapidamente, acompanhar com uma guarnição fresca que equilibre o foie. Tudo pensado para criar um “uau” sem esforço. Um aperitivo elegante que transforma um jantar numa memória.
&w=1920&q=75)
&w=1920&q=75)
Receita de bombons quentes de foie
Ingredientes (6 unidades)
6 pedaços de foie fresco
Massa filo ou massa para crepes chineses
1 ovo batido
Óleo de girassol
Redução de Modena ou caramelo balsâmico
Guarnição: maçã Granny Smith, melão, mel, limão e hortelã.
Passo a passo
Forme os bombons:
Envolva cada cubo de foie em duas camadas de massa filo. Feche bem com ovo.Frite-os:
Dourar alguns segundos em óleo a 170 ºC. Escorrer.Prepare a guarnição:
Rale a maçã e o melão. Misture com mel, limão e hortelã triturada.Emprate:
Coloque um ponto de balsâmico, o bombom por cima e uma colher de chá da mistura fresca.
Sugestão do chef
Servir no momento para que o interior se derreta.
&w=1920&q=75)