Canapé de tártaro de gambas: um bocado delicado e rápido para uma receção perfeita

A história por detrás do prato

Para o Nino, o segredo é ter tudo pronto para poder estar presente quando os convidados chegam. Este canapé funciona exatamente assim. O azeite aromatizado prepara-se antes, a manteiga também, e no último momento só é preciso montar o bocado. A gamba, crua e picada, leva um tempero suave que respeita o seu sabor. Um gesto simples que deixa claro que o amor está nos detalhes.

Receita de canapé de tártaro de gambas, manteiga e ovas

Ingredientes (6 unidades)

• 180 g de caudas de gamba

• Pão de centeio ou pão de forma fino

• Ovas de tainha ou de salmão

• Endro

• Raspas de lima

• Para o óleo: óleo suave, alho, gengibre e malagueta cayenne

• Para o creme de manteiga: manteiga, natas líquidas, sal e pimenta

Passo a passo

1. Faça o óleo aromatizado:
   Infusione o alho, o gengibre e a malagueta no óleo durante 20 minutos. Deixe arrefecer e reserve.

2. Prepare o creme de manteiga:
   Bata a manteiga e vai adicionando as natas aos poucos até obter uma textura leve e arejada. Reserve.

3. Toste o pão:
   Toste as fatias finas de pão no forno até ficarem crocantes.

4. Prepare o tártaro:
   Pique a gamba e tempera com o óleo aromatizado.

5. Monte o canapé:
   Sobre o pão tostado, coloque o tártaro, uma linha de creme de manteiga, as ovas, as raspas de lima e o endro.