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De la bienvenida al otoño en los viñedos

Comienza el otoño y con ello le época de la vendimia. Los campos se llenan de trabajadores, quienes se afanan de sol a sol en busca de los frutos más selectos. Gracias al auge del enoturismo, cada vez más visitantes acuden a las fincas para vivir la cultura del vino. 


La obtención del vino y sus variedades

Independientemente de la variedad que se desee obtener, es necesario seguir una serie de pasos esenciales. Todo comienza con la recogida de la uva. Los experimentados viticultores eligen cuidadosamente las uvas que se encuentran en el estado de maduración adecuado. A continuación, se procede al despalillado, es decir, se retiran las uvas del racimo. 


La siguiente fase consiste en someter las uvas a una presión apropiada que permita extraer su contenido. Después, se lleva a cabo el trasiego, lo que implica eliminar el mosto y demás elementos sólidos. Ahora solo resta almacenar el caldo en contenedores adecuados y esperar con paciencia a que la fermentación haga lo suyo. Con el tiempo, este adquirirá el aroma, el sabor, el color y la personalidad que lo convertirán en un exquisito vino


Las propiedades del vino dependen de varios factores. Los más decisivos son la clase de uva cultivada, su punto de maduración al momento de la vendimia y el estrujado, y el tiempo de crianza. La pericia de los enólogos permite elaborar variedades bien diferenciadas. 

Un tipo de uva que ofrece un gran abanico de posibilidades es la Viognier. De esta se obtienen toda clase de vinos con una crianza relativamente corta. Los catadores profesionales lo describen como un vino con una intensa aroma a damasco, durazno, mango, manzana y vainilla, con notas de madreselva y magnolia. 

Verdejo es otra clase de uva blanca con mucha popularidad a nivel nacional. De esta, se obtienen vinos con gran aroma y cuerpo, y un sabor suave. Por otro lado, la uva Macabeo también se destaca por estar bien perfumada y dejar en el paladar un sabor a cítricos, minerales, sotobosque, entre otros. Predomina en la Región de Murcia. 

Los viñedos españoles también producen materia prima para los amantes de los vinos dulces. Tal es el caso de la uva Moscatel de grano menudo. A diferencia de otras variedades, esta se cosecha una vez que se ha superado la etapa de maduración. De esta manera se obtiene el inconfundible sabor que caracteriza a esta bebida. 

Tampoco podemos dejar de mencionar otro tipo de uva que prolifera en las fincas del país. Nos referimos a la Chardonnay, de la que se obtiene uno de los vinos más conocidos del planeta. Sus propiedades lo convierten en una bebida sumamente compleja, con un sabor diverso, dependiendo de la bodega que lo produzca. 

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Las mejores fincas en España y por qué debería comprar una


La vinicultura es más que una afición, puede convertirse en una forma de vida. A continuación, le presentamos tres magníficas fincas en España que están a la venta: 


La primera está ubicada en Madrid, próxima a la Aldea del Fresno. Su superficie de 750 hectáreas, 30 de ellas destinadas a la vinicultura, la convierten en una finca de ensueño. Es, asimismo, un gran coto para cazar corzos, jabalíes, muflones y venados. La bodega cuenta con una recepción, una sala para las barricas y otra para realizar el etiquetado y embotellado, y dos almacenes. El área de viviendas consta de tres apartamentos con dos habitaciones, un baño y una cocina cada uno. 

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Otra espectacular finca se localiza en la pedanía de Inazares, a poco más de una hora, en vehículo, de las playas de Almería y Murcia. Su agradable clima durante el verano, la convierte en un escenario ideal para la práctica del enoturismo, la caza, el cicloturismo, la equitación y el senderismo. La propiedad es también el hábitat natural de águilas, búhos, cabras, conejos, jabalíes, liebres, perdices y zorros. 

También podría optar por comprar una finca en La Rioja, la zona vitivinícola más reputada de España. Alberga una lujosa residencia de cuatro plantas digna de la nobleza. Cuenta con lavandería, garaje, cancha de squash, gimnasio, salas de billar, de spa, y de lectura, piscina climatizada, y salón con comedor, mirador y chimenea. En cuanto a los dormitorios, esta edificación de 1.240 metros cuadrados posee seis, cada uno con su baño. Dos habitaciones tienen, además, sala de estar y vestidor. 

Otras instalaciones de la finca son la bodega de 200 metros cuadrados, la bella piscina exterior, con porche y pérgolas a su alrededor, una cancha de tenis y un estacionamiento con marquesina con espacio para ocho vehículos. 

El campo y los vinos ejercen una atracción irresistible en más de uno. Ser parte de la vendimia, pisar los lagares, visitar las bodegas, degustar el vino en sus distintos estados de maceración, disfrutar de todos esto en compañía de tus seres queridos… hay buenas razones para comprar un finca. Recibe el otoño desde tu propio viñedo.


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