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Canapé mit Garnelentatar: ein feiner, schneller Bissen für einen perfekten Empfang

Es gibt Arten, Gäste zu empfangen, die einen gewöhnlichen Nachmittag in einen besonderen Moment verwandeln. In der Kampagne mit dem Küchenchef Nino Redruello möchten wir genau das hervorheben: Kochen ist auch eine Form von Fürsorge. Dieses Garnelentatar-Canapé ist der Beweis. Schnell zubereitet, elegant im Geschmack und ideal, um etwas Besonderes zu schaffen, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Perfekt, um die Liebsten zu Hause willkommen zu heißen.

Die Geschichte hinter dem Gericht

Für Nino liegt der Schlüssel darin, alles vorzubereiten, um ganz präsent zu sein, wenn die Gäste ankommen. Genau so funktioniert dieses Canapé. Das aromatisierte Öl und die Buttercreme werden im Voraus zubereitet, und im letzten Moment wird der Bissen einfach zusammengesetzt. Die rohe, fein gehackte Garnele wird sanft gewürzt, um ihren Eigengeschmack zu bewahren. Eine einfache Geste, die zeigt: Liebe steckt im Detail.

Rezept: Canapé mit Garnelentatar, Buttercreme und Rogen

Zutaten (6 Stück)

180 g Garnelenschwänze
Roggenbrot oder dünn geschnittenes Toastbrot
Meeräsche- oder Lachskaviar
Dill
Limettenschale
Für das Öl: mildes Öl, Knoblauch, Ingwer und Cayennepfeffer
Für die Buttercreme: Butter, flüssige Sahne, Salz und Pfeffer

Schritt für Schritt

Aromatisiertes Öl herstellen:
Knoblauch, Ingwer und Cayenne 20 Minuten im Öl ziehen lassen, abkühlen lassen und beiseitestellen.
Buttercreme zubereiten:
Butter aufschlagen und Sahne nach und nach unterrühren, bis eine luftige Textur entsteht.
Brot rösten:
Dünne Brotscheiben im Ofen knusprig rösten.
Tatar zubereiten:
Garnelen fein hacken und mit dem aromatisierten Öl würzen.
Canapé anrichten:
Auf das Brot das Tatar geben, eine Linie Buttercreme, etwas Rogen, Limettenschale und Dill hinzufügen.