Das Weihnachtsgebäck schlechthin! Keiner könnte sich die Adventszeit ohne die schmackhaften Sterne denken. Der Teig aus Eiweiss, Puderzucker, Mandeln und Zimt ist schnell gemacht. Nach dem Ausstechen bekommen die Zimtsterne dann noch einen süssen Eischnee-Anstrich und schon geht es ab in den Ofen.
250g Puderzucker sieben. Eiweiss und 1 Prise Salz mit dem Schneebesen cremig aufschlagen. Den Puderzucker dabei nach und nach dazugeben. Zum Bestreichen der Sterne 6-8 Esslöffel Eischnee abnehmen und beiseite stellen. Zimt und Mandeln mischen und unter den übrigen Eischnee heben.
Den Teig auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche oder zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie 1/2 cm dick ausrollen und daraus ca. 50 Zimtsterne ausstechen. Teigreste dabei immer wieder verkneten, ausrollen und ausstechen.
Den Ofen vorheizen (E-Herd: 150 °C/Umluft: 125 °C/Gas: Stufe 1). Die Zimtsterne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
Bestreichen Sie die Zimtsterne mit der übrigen Eischneemasse.
Die Backzeit beträgt ca. 15 Minuten.
Wir wünschen Ihnen eine wunderschöne Adventszeit und viel Spass beim Ausprobieren!