Herbstliche Delikatesse!

Es ist wieder Marroni-Saison und somit auch Zeit für ein feines, selbstgemachtes Vermicelle. Probieren Sie es gleich aus!


Zutaten für 4 Personen:

4,5 dl Milch

600 g geschälte Kastanien

3 dl Wasser

6 EL Zucker

½ Vanillestängel

4–8 Meringues

Rahm, steif geschlagen


Vorbereitung:

Milch aufkochen, geschälte Kastanien beifügen und auf kleiner Stufe für ca. 40 / 50 Minuten (frische Kastanien) kochen. Masse fein pürieren und auskühlen lassen. Wasser, Zucker, Vanillemark einkochen (ca. 15 Minuten) bis die Masse sirupartig ist; die Masse zum Kastanienpüree geben und gut mischen. Die Masse soll weich und streichfähig sein. Meringues auf den Teller anrichten. Kastanienpüree durch die Vermicelles-Presse direkt auf die Meringuesdressieren. Mit Rahm garnieren und sofort servieren.

GutenAppetit!

Paradiso - Vermicelles.jpg

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