- 4 lectura mínima
Restaurants d'autor a Madrid
&w=1920&q=75)
Madrid s’ha consolidat com un tauler d’innovació per al sector de la restauració. Ja no només es busca una excel·lent proposta culinària, sinó espais que funcionin com a actius de marca. L’arquitectura i l’interiorisme d’aquests locals estan transformant completament el perfil comercial dels barris més exclusius de la capital.
L’Univers XO: RavioXO i StreetXO (Barri de Salamanca)
El “Millor Xef del Món”, Dabiz Muñoz, ha convertit el carrer de Serrano en el seu tauler de joc.
RavioXO (1 Michelin):* Un concepte disruptiu basat en el dumpling que eleva la pasta a la categoria d’alta joieria.
StreetXO: El vaixell insígnia de la cuina de carrer de luxe. El seu recent trasllat a un local de 500 m² ha revaloritzat comercialment tota la seva illa.
Desde 1911 (Tetuán/Cuzco)
Considerat per molts com el millor restaurant de peix d’Espanya. Tot i que té un aire de gran luxe, el seu sistema de menús permet ajustar l’experiència. El seu disseny nòrdic i industrial és l’epítom de l’elegància madrilenya actual. Ostenta una estrella Michelin i el premi al millor disseny de restaurant. Màxim estatus.
Lana (Chamberí)
Situat a prop d’Alonso Martínez, aquest restaurant ha revolucionat el concepte de braseria argentina portant-lo al luxe extrem. Ha entrat directament a les llistes dels millors del món pel seu tracte a la carn i la seva estètica minimalista i acollidora.
Coquetto Bar (Salamanca District)
Una interpretació moderna de la taverna clàssica. El seu interiorisme funcional i elegant el converteix en un model de negoci altament eficient per a zones d’alta densitat d’oficines i residències premium.
Hotaru (Alcalá / Retiro)
Representa la màxima expressió del luxe japonès cosmopolita a la zona més cobejada de Madrid. La proposta culinària destaca per una tècnica nipona impecable aplicada a productes de llotja premium, amb especial atenció a la tonyina d’almadrava i talls de Wagyu A5 a la brasa.
Quintoelemento (Atocha)
Aquest àtic utilitza tecnologia avantguarda (pantalles LED i sostres retràctils) per crear una experiència immersiva. És el referent de com la tecnologia integrada pot multiplicar el valor d'un actiu immobiliari en alçada. La seva proposta gastronòmica és una fusió cosmopolita d'alta execució, on destaquen el sushi d'autor, els cevitxos amb matisos cítrics i carns madurades a la brasa.
