Santo Stefano Belbo ist eine bezaubernde Kleinstadt in der Provinz Cuneo. Ihr Gebiet erstreckt sich am Rand der Langhe über eine von zahlreichen Hügeln geprägte Landschaft. Der berühmteste Sohn von Santo Stefano Belbo ist der Schriftsteller Cesare Pavese, dessen Geburtshaus heute ein bedeutendes Museum beherbergt. Nach ihm ist auch der berühmte „Pavesische Rundweg“ benannt, der durch Landschaften und Orte seiner bekannten Bücher führt.
Unter den Sehenswürdigkeiten sind die eindrucksvollen Überreste der romanischen Abtei San Gaudenzio am Fuß des Hügels von Moncucco hervorzuheben. Das Bauwerk erinnert an jene Zeit, in der die Benediktinermönche nicht nur das Land rodeten, um Wein anzubauen, sondern auch Pilgern Unterkunft gewährten. Von bemerkenswerter Schönheit ist das Heiligtum von Moncucco auf dem Gipfel des Hügels, der scheinbar direkt auf dem Ortszentrum gelandet ist. Es ist der Madonna della Neve, der Schneemadonna, gewidmet. Von hier aus wird jedes Jahr am 4. August das Signal zum Entzünden der Feuer gegeben, die die Hügellandschaft erhellen – eine äußerst stimmungsvolle und romantische Tradition.
Die Siedlung Santo Stefano Belbo entstand wahrscheinlich nach dem Jahr 1000. Sicher ist jedoch, dass der Ort während der Feudalzeit von großer Bedeutung war; davon zeugen die Ruinen eines Turms der alten Burg. Das ganze Jahr über wird der Ort durch typische Veranstaltungen und kulinarisch-önogastronomische Feste belebt. Besonders erwähnenswert ist die Anfang Dezember stattfindende Messe der „Cubiot“ (Liebespaare). Zwischen den Ständen und Verkostungen entlang der Straßen kann man sich an der liebenswerten Gestalt des „Bacialé“ erfreuen – einer Figur aus der Tradition der Langhe, die dank ihres Talents als Liebesvermittler zwischen den jungen Menschen der Gegend zahlreiche Mäntel als Belohnung erhielt.
Santo Stefano Belbo, der Ort des „guten Lebens“, liegt eine halbe Stunde von Alba, Barolo und Barbaresco, 40 Minuten von Asti und eine Stunde von Ligurien entfernt. Mailand und Turin erreicht man in etwas mehr als einer Stunde, Genua in zwei Stunden.