Jak vybrat komerční prostor pro podnikání? Příběh cukrárny v Plzni

Rozhodla lokalita, výloha i absence přímé konkurence

Budoucí majitelka cukrárny vybírala mezi několika místy v centru města. Důležité pro ni bylo především umístění a dobrá viditelnost provozovny.

Prostor ve Zbrojnické ji zaujal velkými okny a prostornou výlohou směrem do ulice. Výhodou pro ni bylo také to, že na stejné straně ulice není jiný podnik stejného typu. Pozitivně vnímala i přítomnost prestižní restaurace a hotelu ve stejné ulici.

„Důležité pro mě bylo především umístění. Tento prostor mě zaujal nejvíce díky velkým oknům, díky nimž jsme dobře viditelní,“ popisuje nájemkyně.

Pro gastronomii byla zásadní technická připravenost

Samotná lokalita ale při výběru nestačila. Nájemkyně potřebovala prostor, který bude odpovídat požadavkům gastronomického provozu.

Prioritou proto nebylo vybavení nábytkem, ale technické řešení kuchyně. Důležitá byla vzduchotechnika, elektřina a dostatek prostoru pro chladicí zařízení, myčky a další potřebnou techniku.

Právě v tomto ohledu prostor ve Zbrojnické jejím požadavkům vyhovoval.

„Nejvíce mě zaujala velká okna a prostorná výloha. Velkou výhodou pro mě bylo také to, že prostor byl technicky připravený pro gastronomii - měl kompletní vzduchotechniku a byl ideální pro mou oblast podnikání.“

Důležitým požadavkem zároveň bylo, aby provozovna nebyla umístěna v suterénu a zákazníci ji mohli z ulice snadno najít.

První podnik i první zkušenost s realitní kanceláří

Pro nájemkyni šlo o její první vlastní podnik a zároveň první zkušenost s realitní kanceláří a realitní specialistkou. Na nabídku prostoru narazila mezi dalšími inzeráty s nemovitostmi k pronájmu.

Při celém procesu pro ni proto byla důležitá podpora a možnost získat srozumitelné odpovědi na své otázky.

„Spolupráce s Barborou Halířovou byla skvělá. Vše mi podrobně vysvětlila od začátku až do konce a trpělivě odpovídala na všechny moje otázky, i když jsem se na některé ptala opakovaně.“

Právě osobní přístup realitní specialistky podle nájemkyně celý proces výrazně usnadnil.

„Díky jejímu přístupu pro mě bylo rozhodování mnohem jednodušší a celý proces proběhl velmi přirozeně a komfortně. Už před podpisem smlouvy jsem měla pocit, že je prostor ‚můj‘.“

Na spolupráci pozitivně hodnotí nejen přístup Barbory Halířové, ale také zkušenost s celým týmem.

„Celkově jsem velmi vděčná za spolupráci s realitní specialistkou i celým týmem. Vše nám bylo srozumitelně vysvětleno a na všechny naše otázky jsme dostali odpovědi. Byla to velmi pozitivní zkušenost.“

Od pronájmu k otevření během krátké doby

Po výběru prostoru následovala rekonstrukce. Ta podle nájemkyně trvala přibližně jeden měsíc.

Vznikl zde podnik inspirovaný francouzsko-italským stylem, který se zaměřuje především na ručně vyráběné francouzské dezerty z kvalitních a přírodních surovin.

„Používáme pouze pravou čokoládu, máslo a nepoužíváme žádné náhražky. Díky tomu mají naše dezerty jedinečnou chuť a odpovídá tomu i jejich vyšší kvalita a cena,“ říká majitelka cukrárny.

Ambice inspirované nejlepšími pařížskými cukrárnami

Otevřením první provozovny plány nekončí. Cílem je postupně vybudovat cukrárnu na úrovni předních pařížských podniků. Jako inspiraci majitelka zmiňuje například cukrárnu Cédrica Groleta.

Do budoucna chce nabídku rozšířit také o sladký catering a velké dorty. V plánu je rovněž večerní posezení v příjemné atmosféře.

Příběh cukrárny ve Zbrojnické ukazuje cestu od konkrétní představy o vhodném prostoru přes jeho nalezení a pronájem až po otevření prvního vlastního podniku. Pro nájemkyni při výběru rozhodovala kombinace lokality, viditelnosti a technické připravenosti. Důležitou součástí celého procesu byla také spolupráce s realitní specialistkou Barborou Halířovou, která ji provedla jednotlivými kroky a pomohla jí zorientovat se v procesu, se kterým do té doby neměla zkušenost.