&w=1920&q=75)
Canapè de tàrtar de gambes:
- 3 lectura mínima
- 3 lectura mínima
Truita de xips amb un toc marí: la recepta de Nino Redruello per compartir a casa
&w=1920&q=75)
A Engel & Völkers creiem que una llar es construeix amb gestos senzills que deixen empremta. Per això, en la nostra última campanya amb el xef Nino Redruello, hem volgut reivindicar aquells moments que neixen a la cuina. El que és quotidià esdevé especial. Allò de sempre que sap a estima. Aquesta truita amb xips i tres guarnicions és un gest cap a aquesta idea: una recepta propera, ràpida i plena de memòria, perfecta per compartir quan tens convidats i l’important no és cuinar durant hores, sinó estar junts.
La història darrere del plat
En Nino ho explica clar al vídeo: la truita és un “ravioli” perfecte. Fina per fora, sucosa per dins, i oberta a mil jocs quan volem improvisar. Aquesta versió utilitza xips de bossa per guanyar temps sense perdre ànima. Acompanyada de cloïsses, musclos i seitons, es converteix en un aperitiu sorprenent que convida a gaudir sense complicacions.
&w=1920&q=75)
&w=1920&q=75)
&w=1920&q=75)
&w=1920&q=75)
Recepta de truita de xips amb guarnicions
Ingredients
120 g de patates xips
6 ous
1 ceba petita
80 ml d’oli d’oliva
Sal
Guarnicions: seitons en vinagre, musclos en escabetx i cloïsses.
Pas a pas
Prepara la ceba:Pica-la ben fina i sofregeix-la a foc lent fins que quedi tova i daurada.
Bate els ous:Afegeix-hi un polsim de sal
Barreja-ho tot:Incorpora les xips trossejades i la ceba confitada. Deixa reposar uns minuts.
Qualla la truita:Daurar per un costat, gira-la i acaba de coure-la 30 o 40 segons perquè continuï sucosa.
Suggeriment del xef
Serveix amb els tres toppings per a un toc marí fresc i diferent.
També us pot interessar
&w=1920&q=75)
Bombons de foie
- 3 lectura mínima
On hi ha amor, hi ha una llar.
Si busques la recepta perfecta per vendre, llogar o comprar, també som aquí per ajudar-te.
Nou
Nou
Nou