Les douceures du farniente – une visite au Adler Spa Resort Sicilia

Arriver et pousser un soupir de soulagement

Au cours du trajet en voiture de deux heures depuis l’aéroport de Palerme jusqu’à Siculiana où se situe l’hôtel, une sensation de grandeur me gagne, comme si le paysage créait un espace en moi me permettant de mieux respirer. Face à la mer azur qui vient buter contre la côte dorée, s’étale une autre mer de collines vert émeraude : oliviers, citronniers, orangers et amandiers s’étendent à perte de vue. En arrivant, j’aperçois d’abord l’immense potager bio près de l’entrée. Avant de me rendre au restaurant panoramique, je savoure les derniers rayons du soleil sur ma terrasse. À l’horizon, le soleil forme une petite boule de feu rouge avant de plonger dans la mer.

Un jardin plein de trésors

Aujourd’hui c’est le jour du poisson. Des délices tout juste pêchés arrivent directement de la mer à l’assiette. Ici, le concept « de la ferme à l’assiette » n’est pas un effet de mode, c’est une pratique quotidienne. La cuisine, locale et pure, suit fidèlement le rythme de la nature et des saisons. Les crevettes rouges de Mazara del Vallo se révèlent être mon coup de cœur absolu. Elles ont un subtil arôme de noisette et une texture onctueuse qui les fait littéralement fondre sur la langue.

En ouvrant les rideaux de ma suite le lendemain matin, j’aperçois les premiers hôtes en peignoir et chaussons se promenant sur les sentiers de pierres qui sillonnent la pelouse entre les piscines et les saunas. Le gazouillis des oiseaux se mêle à un parfum de romarin et de fleur d’oranger qui pénètre par la porte de la terrasse. Lors du petit-déjeuner – où je me délecte de croissants à la pistache, de fruits frais et de jus tonifiants – mon regard se porte sans cesse sur l’étendue verte où se déploie une diversité botanique exceptionnelle, constituée de plusieurs milliers d’espèces végétales. Le plus récent des six complexes hôteliers italiens du groupe Adler de la famille Sanoner est le premier à être situé en bord de mer : sur la côte sud-ouest de la Sicile, jouxtant la réserve naturelle de Torre Salsa, l’un des tronçons les plus préservés de l’île. Le vaste complexe cinq étoiles exhale le calme, l’intimité et la légèreté. Bien que l’hôtel comprenne plus de quatre-vingt-dix suites, tout paraît paisible et spacieux. Les bâtiments discrets composés de bois de cèdre, de verre et de toits végétalisés se fondent si bien dans le paysage que je ne saisis leur taille réelle qu’après y avoir pénétré.

Au cœur de la Sicile d'antan

Une excursion me permet de découvrir la vallée des Temples d’Agrigente, l’un des plus beaux sites archéologiques de la Sicile, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO. À peine avons-nous quitté l’hôtel qu’un troupeau de brebis nous barre la route. Entre les oliviers, les agaves et les cactus, les temples doriques apparaissent – vestiges ô combien imposants de la civilisation grecque en Sicile. Dans le jardin de la Kolymbethra qui se trouve à deux pas, je savoure une pause pique-nique sous les orangers, citronniers, amandiers et mûriers séculaires. Le plus vieux des orangers a 350 ans et porte toujours des fruits juteux et non traités –  preuve vivante de l’équilibre naturel de la région. De retour à l’hôtel, je finis la soirée dans la piscine extérieure chauffée. Au crépuscule, quand la lune teinte l’eau de reflets argentés, on a la sensation de vivre un renouveau, dans un silence bienfaisant.

Une expérience qui met tous les sens en éveil

Le jour suivant, Antonino Dinolfo, animateur nature et le docteur Letterio Taormina, spécialisé en médecine chinoise, me font visiter les jardins du complexe hôtelier et les espaces naturels environnants. Depuis l’ouverture de l’hôtel en 2022, les jardiniers y cultivent près de 60 pour cent des fruits et légumes consommés sur place. Le reste provient de l’agriculture biologique locale et de saison.

Au cours de ma visite botanique je découvre diverses plantes médicinales comme la salicorne, la bourrache ou le fenouil sauvage. Je goûte des chardons épluchés, je mâche des tiges d’oseille craquantes et j’applique du gel d’aloe vera sur ma peau. Les hôtes peuvent cueillir les herbes aromatiques qui poussent dans les jardins, munis d’un panaru traditionnel, un panier en osier tressé à la main. Ce contact direct avec la nature me reconnecte à la terre. Notre promenade nous mène à travers la pinède jusqu’à la plage de sable immaculée située à seulement 300 mètres en contrebas. Huit kilomètres de côte s’étendent depuis Monte Stella jusqu’à Capo Bianco. À l’heure du déjeuner, une voiturette électrique me ramène et me dépose à l’Osteria où se déploie un magnifique jeu de couleurs entre la verdure, le ciel et la mer.

Un adieu plein de légèreté

L’après-midi est consacré à la régénération. Au cours d’un bain sonore, les sons graves des gongs se confondent avec le murmure lointain de la mer. Au bout de quarante-cinq minutes je me sens si légère que j’ai l’impression de flotter en me rendant au bassin de thalassothérapie qu’un employé de l’hôtel m’a vivement recommandé pour admirer le coucher du soleil. L’eau de mer chaude purifie mon corps et mon esprit. Une brève séance de hammam suivie d’un massage aux huiles essentielles d’agrumes biologiques me plonge dans un état de détente totale.

Sur le chemin du retour vers Palerme, je m’imprègne une dernière fois de la beauté du paysage. Arrivé à Hambourg, dans le froid, j’épluche l’orange que j’ai cueillie dans le jardin de la Kolymbethra. Son doux parfum me transporte aussitôt en Sicile, ce paradis de lumière, de vastes étendues et d’agrumes en fleurs.