Dolce far niente – una visita al Spa Resort Sicilia

Arrivare e tirare un sospiro di sollievo

Già durante le quasi due ore di viaggio in macchina, dall’aeroporto di Palermo al resort di Siculiana, emerge una sensazione di vastità – come sé il paesaggio stesso aprisse uno spazio in cui respirare meglio. Sullo sfondo del mare azzurro, che si infrange in dolci onde contro la costa dorata, si staglia un secondo mare di colline color smeraldo. Uliveti e limoneti si estendono, accanto ad aranci e mandorli, fino all’orizzonte. Quando arrivo al resort, noto per prima cosa il gigantesco orto biologico, piantumato lungo il viale d’ingresso. Prima di recarmi al ristorante panoramico per la cena, mi godo sul mio terrazzo privato l’ultima luce della giornata. Il sole sprofonda nel mare come un piccolo globo di fuoco rosso.

Un giardino pieno di tesori

Oggi è il giorno del pesce. Prelibatezze appena pescate giungono direttamente dal mare al piatto. Qui il concetto di farm-to-table non è uno slogan, ma una pratica quotidiana. La cucina segue in modo coerente i ritmi della natura: stagionale, regionale e puro. I gamberi rossi di Mazara si rivelano il culmine della mia esperienza gastronomica. Il fine aroma di nocciola e la consistenza burrosa li fanno letteralmente sciogliere sulla lingua.

L’indomani mattina, aprendo le tende, intravedo già i primi ospiti in accappatoio e ciabatte percorrere i piccoli sentieri di pietra che serpeggiano tra il verde, le piscine e le saune. Il cinguettio degli uccelli si fonde con il profumo di rosmarino e zagara che entra attraverso la portafinestra aperta della terrazza. Durante la colazione — con cornetti al pistacchio, frutta fresca e succhi rivitalizzanti— il mio sguardo si perde sempre di nuovo nel lussureggiante verde degli esterni, dove si estende una magnifica moltitudine botanica di migliaia di varietà di piante. Tra i sei resort italiani del gruppo Adler, proprietà della famiglia Sanoner, il più giovane è anche il primo sul mare: sulla costa sud-occidentale della Sicilia, confinante con la riserva naturale orientata di Torre Salsa, una delle aree costiere più incontaminate dell’isola. La spaziosa struttura a cinque stelle regala sensazioni di pace, riservatezza e leggerezza. Pur disponendo di oltre novanta suite, il resort sorprende per la tranquillità e l’ampiezza. L’architettura senza tempo, realizzata in legno di cedro e vetro, si fonde armoniosamente con il paesaggio, grazie, anche, ai tetti verdi. La vera grandezza del resort emerge solo una volta entrati nei vari ambienti.

Nel cuore della Sicilia antica

Un’escursione mi porta ad Agrigento nella Valle dei Templi, uno dei luoghi più affascinanti della Sicilia, tutelato come Patrimonio dell’Umanità UNESCO. Già poco dopo la partenza, un branco di pecore blocca la strada. Tra ulivi, agavi e fichi d’india sorgono i templi dorici – imponenti testimoni dell’antica colonizzazione greca della Sicilia. Nell’adiacente Giardino della Kolymbethra mi godo un picnic, seduta all’ombra di secolari aranci, limoni, mandorli e gelsi. L’arancio più antico ha la veneranda età di 350 anni, ma è ancora pieno di succosi frutti non trattati, prova vivente dell’equilibrio naturale di questa regione. Rientrata al resort, concludo la serata nelle acque riscaldate della piscina esterna. Dopo il tramonto, la luce argentata della luna si riflette sulla superficie, evocando la sensazione di una rinascita silenziosa.

Un'esperienza che coinvolge tutti i sensi

Il giorno dopo, Antonino Dinolfo, guida ambientale, e Dr. Letterio Taormina, specialista di medicina tradizionale cinese, mi mostrano i giardini del resort e le adiacenti coltivazioni. Fin dall’inaugurazione della struttura nel 2022, i giardinieri del resort coltivano qui intorno al 60 % del fabbisogno di frutta e verdura, ma anche la rimanenza proviene da produttori biologici locali, nel rispetto dell’offerta stagionale.

Passeggiando nei dintorni scopro diverse erbe officinali e piante spontanee, come la salicornia, la borragine e il finocchietto selvatico. Assaggio dei cardi sbucciati, mastico i rinfrescanti steli dell’acetosa e spalmo il gel dell’aloe vera sulle mie braccia. Gli ospiti sono liberi di raccogliere le erbe aromatiche nel giardino, utilizzando il tradizionale panaru,una cesta di vimini intrecciata a mano. Questo contatto diretto con la natura ha un effetto stabilizzante. Una stradina conduce attraverso una pineta fino a un’incontaminata spiaggia di sabbia, distante solo trecento metri dalla struttura principale. Qui, tra Capo Bianco e Monte Stella, si estendono otto chilometri di costa incontaminata dall’uomo. Più tardi, una golf cart mi riporta in alto, dove mi attende un pranzo all’Osteria dell’Adler – con vista sullo spettacolare connubio di verde, cielo e mare.

Un addio all’insegna della leggerezza

Il pomeriggio è dedicato esclusivamente alla rigenerazione. Durante il bagno sonoro, il riverbero del gong si fonde con il lontano rumore del mare. Dopo quarantacinque minuti, mi sento leggerissima e scivolo nella piscina di talassoterapia, il consiglio segreto di un membro della staff per ammirare il tramonto. L’abbraccio dell’acqua calda marina libera corpo e mente. Una breve sessione nella sauna a vapore e un massaggio con olio biologico al profumo di agrumi mi conducono infine a uno stato di completo relax.

Mentre rientro a Palermo, mi lascio catturare per l’ultima volta dalla bellezza del paesaggio. Poi, avvolta nuovamente dal clima fresco di Amburgo, sbuccio l’arancia raccolta nel Giardino della Kolymbethra. Il profumo mi riporta immediatamente in Sicilia – un paradiso di luce, grandi spazi e alberi di limone in fiore.