Michelin-Sterne Restaurants in Schleswig-Holstein

Wer in Schleswig-Holstein exzellent essen und echte gastronomische Highlights erleben möchte, findet gleich mehrere vom Guide Michelin mit den begehrten Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurants. Die Sterne-Restaurants der Region beherrschen ihr Handwerk meisterhaft, verstehen sich aufs Beste auf die Kreation raffinierter Geschmackserlebnisse und bieten alle ihre eigene ganz besondere Atmosphäre und Kulisse, um beispielsweise den nahenden Valentinstag am 14. Februar zu feiern. Unsere Top sieben Gourmet-Restaurants in Schleswig-Holstein haben wir für Sie zusammengefasst.

Das „Grace“ in Flensburg

Willkommen im eleganten Casual Fine Dining Restaurant des Hotels "James" mit seiner erlesenen Kulinarik und besonders aufmerksamem Service. Küchenchef Quirin Brundobler und Souschef Norbert Fervagner, deren „Grace“ ebenfalls mit einem Stern des Guide Michelin ausgezeichnet wurde, verarbeiten die besten Produkte der eigens betriebenen, idyllischen James Farm sowie der heimischen Felder, Wiesen und Gewässer. Das Engagement für Frische und Nachhaltigkeit hat dem Restaurant zusätzlich auch einen grünen Michelin-Stern eingebracht.

Die Gäste haben im „Grace“ die Möglichkeit, aus den zwei Menüs "Farm" und "Förde" individuell ihre Menüabfolge und ihre Favoriten zusammenzustellen.

Adresse: Das Grace, Das James Hotel, Fördepromenade 30, 24944 Flensburg

Öffnungszeiten: Donnerstag-Sonntag: 18.00-22.00 Uhr

Preis: Vier-Gänge-Menü: 155 Euro

Mehr Informationen: https://www.dasjames.com/genusswelt/das-grace

„Meierei Dirk Luther“ in Glücksburg

In Glücksburg erwartet Sie das Fünf-Sterne-Superior Vitalhotel Alter Meierhof, das im Jahr 1999 eröffnet wurde. Die Kulinarik hat im Vitalhotel Alter Meierhof einen besonders hohen Stellenwert. Die Qualität der Produkte und die Zubereitung der Gerichte folgen dabei stets der Philosophie des Hauses: dem Genuss mit allen Sinnen.

Unter Feinschmeckern ist die Meierei unter Dirk Luther eine Institution – viele kennen sein Gesicht aus dem Schleswig-Holstein Magazin im NDR, wo er als Fernsehkoch seine eigene Sendung hat. Das Restaurant gilt als kulinarisches Aushängeschild des Hauses. Seit 2008 verleiht der Guide Michelin durchgehend zwei Sterne und lobt damit Dirk Luthers präzise Verarbeitung bester Produkte in harmonischer Verbindung mit modernen Elementen. Der Gault Millau bestätigt mit 4 schwarzen Hauben seine Kochkünste und stetige Weiterentwicklung.

Das Interieur ist inspiriert durch die Lage an der Flensburger Förde. Die Tische sind aus 100 Jahre alten Ostsee-Stegen gefertigt und erzählen von der Urkraft des Meeres. Den weiten Blick über die Förde bis zur dänischen Küste rahmen Stoffe in gedeckten Naturtönen, welche die Grenze zwischen innen und außen kunstvoll verwischen. Kostbare Lampen aus stilisiertem Geäst rücken die Szenerie ins rechte Licht.

Adresse: Restaurant Meierei Dirk Luther, Uferstraße 1, 24960 Glücksburg (Ostsee)

Öffnungszeiten: Mittwoch-Samstag ab 18.30 Uhr

Preis: 6-Gänge-Gourmet-Menü €290

Mehr Informationen: https://www.alter-meierhof.de/restaurant/

Restaurant "Wullenwever"

Willkommen im „Restaurant Wullenwever“ inmitten der historischen Lübecker Altstadt, ausgezeichnet mit einem Stern des Guide Michelin! Das Restaurant, beherbergt in einem Kaufmannshaus aus dem Jahre 1585, bietet eine einzigartige Mischung aus Tradition und moderner kulinarischer Kunst.

Die Philosophie des Wullenwever ist einfach und dennoch anspruchsvoll: Nur die feinsten Zutaten von höchster Qualität, vorzugsweise aus der Region, dürfen für Küchenchef Roy Petermann den Weg auf die Speisekarte finden. Die kulinarische Reise beginnt auf dem Markt, wo frische Produkte mit Bedacht ausgewählt werden, um saisonale Speisen mit höchster Raffinesse zu kreieren. Die Speisekarte, die alle drei Wochen wechselt, spiegelt die Vielfalt und Frische der regionalen Küche wider.

"Leichte moderne Küche in gepflegter und entspannter Atmosphäre" ist das Credo des Wullenwever. Auf der Karte finden sich kreative Köstlichkeiten wie der grillierte Hummer auf Pomelosalat mit Curryöl – ein Beispiel für die besonderen Geschmackskompositionen, die hier geboten werden.

Für diejenigen, die sich gerne überraschen lassen, bietet das Restaurant Wullenwever die Möglichkeit, ein 7-Gänge-Überraschungsmenü zu bestellen.

Adresse: Wullenwever, Beckergrube 71, 23552 Lübeck

Öffnungszeiten: Mittwoch-Samstag: 19-22 Uhr

Preis: 3-Gänge-Menü 95 €

Mehr Informationen: https://www.alter-meierhof.de/restaurant/

Gourmetrestaurant „Orangerie“ am Timmendorfer Strand

Im Herzen von Timmendorfer Strand befindet sich das Maritim Seehotel mit seinem Gourmet Restaurant „Orangerie“. Bereits seit 1994 hält dieses exklusive Restaurant durchgängig seinen Michelin Stern, das zudem vom Gault Millau mit beeindruckenden 17 Punkten bewertet wird – dank Küchenchef Lutz Niemann, der seit 1990 für wahre, ungekünstelte Sterneküche steht.

Stil und Helligkeit machen das Ambiente der Orangerie aus, schaffen eine einladende und dem hervorragenden Essen angemessene Atmosphäre. Bei Ihrem Besuch werden Sie von Sommelier Ralf Brönner und seiner herzlichen Restaurantbrigade in Empfang genommen und perfekt betreut und wählen dann zwischen dem á-la-Carte Menü oder dem von Küchenchef Niemann persönlich zusammengestellten Drei- bis Fünf-Gänge-Menü.

Adresse: Strandallee 73, 23669 Timmendorfer Strand

Öffnungszeiten: Donnerstag-Sonntag: 18.30-22 Uhr

Preis: 3-Gänge-Menü 105 €

Mehr Informationen: https://www.orangerie-timmendorfer-strand.de/de/

„Restaurant 1797“ in Panker

In der Gemeinde Panker im Kreis Plön erwartet Feinschmecker das exklusive „Restaurant 1797“, ausgezeichnet mit einem Michelin-Stern: ein Gourmet-Restaurant, das sich durch seinen Fokus auf moderne deutsche Küche aus hochwertigen norddeutschen Produkten auszeichnet. Das Küchenteam arbeitet dabei besonders gern mit erlesenen Fischen, Schalen- und Krustentieren, die aus der Nordsee, Ostsee und anderen heimischen Gewässern stammen. Weitere Grundprodukte erntet das Team in der Saison im eigenen Gemüse-, Obst- und Kräutergarten.

Das Restaurant selbst ist in einem romantischen Haus beheimatet, das im 15. Jahrhundert nach dem Lieblingspferd des Fürsten von Hessenstein benannt wurde. Diese historische Kulisse verleiht dem „Restaurant 1797“ eine einzigartige Atmosphäre, die die Gäste in eine längst vergangene Zeit entführt.

Die Speisekarte des „Restaurants 1797“ spiegelt die Verbindung von Tradition und Moderne wider. Klassische Gerichte werden hier zu zeitgemäßen Kompositionen umgewandelt, wobei auch die Verwendung von heimischem Wild eine große Rolle spielt. Unsere Empfehlung: Probieren Sie das zarte Reh aus heimischer Jagd, perfekt kombiniert mit Kirschen!

Adresse: Hotel & Restaurant Ole Liese, Panker 1007, 24321 Panker

Öffnungszeiten: Mittwoch-Samstag: 18.30-22.30 Uhr (01.10.2023-März/April 2024 Schließzeit für den Herbst und Winter)

Preis: Sechs-Gänge-Menü: 155 Euro

Mehr Informationen: http://www.ole-liese.de/restaurants/restaurant-1797/

Das „DiVa“ in Scharbeutz

Ein in warme Farben getauchtes, stilvolles Restaurant mit Meerblick erwartet Sie im Hotel Belveder und junge, raffinierte Kreationen, gezaubert von Günter Ehinger und seinem talentierten Team.

Das Menü wechselt mit der Saison und Gäste wählen drei, vier oder fünf Gänge, die Küchenchef Ehinger und sein Team aus stets frischen und hochwertigen Zutaten zu kunstvollen Komposition zusammenstellen. Auch das Auge isst mit – jedes Gericht ist wie ein Gemälde auf dem Teller.

Adresse: DiVa, Hotel Gran Belveder, Strandallee 146, 23683 Scharbeutz

Öffnungszeiten: Mittwoch-Samstag: 18-21 Uhr

Preis: 3-Gänge-Menü 105 €

Mehr Informationen: https://www.hotel-belveder.de/bar-restaurants/menue-diva.html

Fine Dining Restaurant „Courtier“ im Luxusresort „Weissenhaus“

Ein wahrer kulinarischer Schatz ist das Fine Dining Restaurant „Courtier“ im historischen Garten- und Bildersaal des Weissenhauser Schlosses mit einmaligem Blick auf die Natur.

Gastgeber sind der renommierte Gourmet Küchenchef Christian Scharrer, der in der Welt der französischen Gourmetküche zuhause ist und seit 2017 zwei Michelin-Sterne hält, und seine Frau Nathalie, zuständig für den perfekten Service. Auf der Karte befinden sich Speisen wie Rehrücken mit Maronen und Kerbelwurzel oder Seezunge mit Champignons und Lauch.

Um die Exklusivität zu wahren, ist der Zutritt erst ab 12 Jahren gestattet. Aufgrund der Öffnungszeiten von Mittwoch bis Samstag sowie unterjähriger Kreativpausen empfehlen wir, Ihren Besuch deutlich im Voraus zu reservieren, um sicherzustellen, dass Sie einen Platz ergattern können.

Adresse: WEISSENHAUS Private Nature Luxury Resort, Parkallee 1, 23758 Wangels

Öffnungszeiten: Mittwoch-Samstag, ab 18.30 Uhr

Preis: 3-Gänge-Menü 159 €

Mehr Informationen: https://www.weissenhaus.de/kulinarik/courtier.html